谁没听说过 LaFine Mousse？2012 年，La Fine Mousse 在巴黎第 11 区成立，这家致力于啤酒世界的酒吧被誉为巴黎第一家独立精酿啤酒酒吧，很快就吸引了众多麦芽和啤酒花爱好者。鉴于它的成功，2014 年，La Fine Mousse开设了Fine Mousse 餐厅，就在它的 "老大哥"对面。
餐厅提供美食和啤酒搭配，最近进行了改头换面。随着 维克多-勒克莱尔（Victor Leclercq）的到来，餐厅焕然一新，厨师也换了人。这位啤酒爱好者曾是 LaFine Mousse 餐厅的顾客，现在他与 La Fine Mousse 餐厅的四位董事之一 洛朗-西库雷（Laurent Cicurel）和啤酒侍酒师比安卡（Bianca）合作，在 LaFine Mousse 餐厅的炉灶后烹制与多种啤酒完美搭配的菜肴。
LaFine Mousse提供约 30 种手工啤酒和300 多种瓶装啤酒：黑啤酒、酸啤酒、比利时啤酒等。
在菜肴方面，曾在 Saint James 和 BAT 餐厅工作过的主厨 Victor Leclercq 以新鲜、时令、优质的食材为基础 ，推出了 全新的 "biéro-nomique"菜肴。
菜单简单而有效，并不断更新，包括 两道前菜、两道主菜和两道甜点。每道菜都可以搭配菜单上建议的啤酒。
当晚，有些人选择了前菜羊奶酪配蔬菜泡菜和petimzi，有些人则选择了软煮有机鸡蛋配肉质鲜美的 南瓜 慕斯、 焦糖南瓜籽和熏鱼块。
作为此次品鉴会的开胃菜，Brasserie de la Senne 啤酒店的 比利时布雷特淡色啤酒Bruxellensis 为其增色不少。
有机水煮蛋、南瓜慕斯、焦糖南瓜籽和熏鱼
接下来是什么？在卡拉马塔橄榄上铺上完美烹制的鳕鱼，配以西葫芦、萝卜、甜洋葱和 欧芹乳液。为了让这道菜更加美味，比安卡推荐了一款带有甜瓜香味的 酸性啤酒：Brekeriet's All In Folks 。
鳕鱼、西葫芦、萝卜、甜洋葱和欧芹乳液
我的小伙伴更喜欢肉类，一道美味可口、入口即化的珍珠鸡配香菇和块茎欧芹，再配上带有烟熏味的啤酒--杰斯特国王的 "简单手段"（Simple Means）。
珍珠鸡、香菇和块茎欧芹
最后，甜点包括美味的开心果蛋奶糕，配以李子和石榴。美食与啤酒的搭配也非常成功，这款美味的啤酒带有覆盆子和甜瓜 的香味，是 Northern Monk 与 Vague 和 Slim Pickens 合作的 Patron's Project。
开心果、李子和石榴意式蛋奶糕
对面是栗子慕斯配 柑橘片和 橘子脆片，再配上带有肉桂、糖密和枫糖浆香味的烈性啤酒（10%）：The Bruery 的Automn Maple。
栗子慕斯、柑橘和橙子脆片
您现在可能已经猜到了，我们非常喜欢这种美食与啤酒搭配的概念，这里有一支充满活力、热情友好的团队为您提供一切所需的建议，让您沉浸在精酿啤酒的丰富世界中。总之，我们热忱地向您推荐这里！
日期和开放时间
从 2024年12月19日
地点
La Fine Mousse
6 Avenue Jean Aicard
75011 Paris 11
官方网站
www.lafinemousse.fr
更多信息
营业时间：每天晚上 7 点起，周六和周日中午 12 点至下午 2 点 开胃菜 + 主菜 + 甜点 35 欧元（不含饮料）
