汉堡理论，美味的素食汉堡

你对素食的先入为主的观念会让你错过一些真正美味的菜肴。没营养、不好吃？完全不会！为了证明你错了，我们去试吃了一家新店，它于 2018 年 9 月在巴黎第三区开业：Burger Theory！

Burger Theory是首都 为数不多的纯素快餐店之一，而且不只是为素食主义者准备的。快来品尝他们的美味汉堡吧！

汤姆（Tom）和茱莉亚（Julia）在炉灶后面，用自制原料 制作出了一系列素食汉堡： 从seitan和大豆面包到素食奶酪、蛋黄酱、番茄酱和薯片。至于汉堡包，则是由一位巴黎面包师特别制作的。

菜单上有5 种 令人垂涎欲滴的汉堡。有金刚（西坦牛排、迷迭香熏蛋黄酱、洋葱煨肉、红卷心菜、煎蘑菇）、卡斯特诺拉（大豆面包屑、卡真调味蛋黄酱、假法师、洋葱、泡菜、蜜饯辣椒）或巨型安基（大豆面包屑、自制双番茄酱汁和迷迭香熏蛋黄酱、洋葱煨肉、泡菜、沙拉、干番茄）。

对于第一次尝试素食汉堡的人，茱莉亚建议用大豆面包屑代替假肉（口感上更接近）。因此，我们受到了当下最受欢迎的汉堡-- 山地土拨鼠汉堡的诱惑，它由大豆面包屑、花生烧烤酱、腌洋葱、沙拉、rösti 和仿肉制成。

不过，我们还想更进一步品尝坐牛，它是用西丹肉片、花生烧烤酱、假法师、洋葱、香菜、胡萝卜和玉米制成的。

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与带面包的大豆相比，seitan 板的口感没有那么传统，更有嚼劲，但由于Burger Theory的调味非常好，我们对它赞不绝口。我们还特别喜欢许多蔬菜，它们让汉堡既松脆又入口即化，还有各种酱汁，它们是调味的好帮手。

此外，炸薯条和时令汤（胡萝卜汤、南瓜汤、红薯汤）也让我们竖起了 大拇指。

Burger Theory 的甜点和菜单上的其他甜点一样，当然都是自制和纯素的。您可以试试软胡萝卜蛋糕或flan chti（一种用剩面包做成的英式布丁），味道非常不错。

正如您所看到的，汉堡理论在打破人们对素食的成见方面做得非常出色。作为自身成功的牺牲品，除了午餐时间外，餐厅现在每周还有两个晚上营业。这是当之无愧的成功！