这是你会传阅的地址之一，甚至是你希望自己保留的地址之一。Ayahuma无疑是其中之一！玛丽亚-罗德里格斯（Maria Rodriguez）和哈维尔-阿米约斯（Javier Armijos）的餐厅位于伏尔泰和拉雪兹山公墓（Père Lachaise cemetery）之间，4 年来一直秉承厄瓜多尔美食的传统，立足于过去，着眼于未来。
一走进这家只有30 个座位的小餐馆，您就会感受到一段奇妙的旅程。餐馆的墙壁色彩斑斓，让人仿佛置身于香蕉林中，更重要的是，餐馆老板对顾客的热情接待。这家餐厅的名字让人联想到阿亚-胡马（Aya-Huma），厄瓜多尔的一位神灵，她赞美生活的乐趣！
哈维尔的家乡在安第斯山脉的高处，他从那里带回了对家庭烹饪的记忆，并在烹饪中加入了双味 烹饪法。让我们面对现实吧：在巴黎， 厄瓜多尔餐厅并不多，而 厄瓜多尔美食餐厅也不多！
因此，对于这家阳光明媚、热情友好、价格实惠的餐厅，我们怎么推荐都不为过。这种做法让人联想到 比昂迪餐厅（Biondi），而哈维尔-阿米霍斯（Javier Armijos）曾在该餐厅担任主厨数年，因此这种做法也就不足为奇了。
午餐时间，Ayahuma餐厅提供 无与伦比的菜单，价格在 20 欧元以下（！），主要是南美经典美食。在这里，您可以品尝到肉类、鱼类和海鲜类菜肴，这些菜肴反映了 海洋和山地 对厄瓜多尔美食的双重 影响。
玉米、车前草、木薯、藜麦......味蕾的旅行，就像这道以猪肉炝锅、辣香肠汁和半熟鸡蛋为主料的mote pillo（14 欧元），或者这道车前草 corviche（14 欧元）配章鱼 salpicon 和藜麦 cocolon。这两道令人舒心的开胃菜向我们介绍了我们并不熟悉的特色美食--南美美食不仅仅只有空心面饼！
在上主菜之前，不妨听听负责饮料的玛丽亚的建议，她推荐了一种典型的厄瓜多尔特色饮料--肉桂热饮（Canelazo）（10 欧元）。
之后是上等的肉类，一方面是散养猪腰（22 欧元），配以令人惊喜的木薯碎和玉米，另一方面是丰盛的阿根廷烤牛肉（29 欧元），配以土豆莫洛和 mojo verde 酱汁。盘子里有太多值得探索的东西，让人眼花缭乱！
至于甜点，我们也不会偏离原创（巴黎人的口味）和传统（厄瓜多尔人的口味），装饰精美的小面包（10 欧元）可以蘸着用香料和红色水果调制的厄瓜多尔饮料colada morada 吃，无花果配甘蔗蜂蜜（10 欧元）则是非常美味的蜜饯。真是令人大饱口福。
