GUIREN，充满厄瓜多尔风情的法式小酒馆餐厅

GUIREN，位于蒙托鲁埃尔中心地带的法国-厄瓜多尔美食餐厅

主厨罗伯托-瓦拉达雷斯（Roberto Valladares）在SOLA和KORUS 这两家巴黎知名餐厅磨刀霍霍之后，又在GUIREN 餐厅大展身手。在这家远离巴黎蒙托盖尔街喧嚣的餐厅里，他精心制作了一份法式双拼菜谱，其中巧妙地融入了他的厄瓜多尔血统以及他一路走来所受到的日本影响。

不仅仅是合并，更是开放

这不是传统意义上的融合菜，而是名副其实的烹饪乐谱，每道菜都体现了对世界的开放态度。巴利亚达的创作非常精准，将日本的严谨与南美的表现力融为一体，结果既优雅又出人意料。

餐厅的环境素雅精致，让人放松身心，静心品尝美食。簋街的名字源于中国，意为 "仁义"--亚历山大（Alexandre）热情好客的主人在菜肴和服务中都体现了这一理念。

简短、时令、大胆的菜单

忠实于以农产品为基础的美食，菜单特意集中在四道开胃菜、四道主菜和两道甜点上，以保证新鲜、精确，并与精心挑选的生产商直接联系。

作为开胃菜，布列塔尼生蚝配上 acevichada 酱汁，以一种带有南美风味的碘化活力唤醒味蕾。芦笋烩饭（Asparagus Réveil）将白芦笋、伊比利亚辣香肠、野生大蒜和荷兰酱完美地融合在一起。

漆皮鸡翅（罗望子、罗望子、川贝、新鲜水发菜沙拉）是对童年记忆的美食致敬，它以金黄、香味扑鼻的版本重现了鸡翅的风采，与经典快餐有着天壤之别。

菜肴

炭烤鸭胸肉呈粉红色，配以酱汁、杏鲍菇、烤绿卷心菜和新鲜的粉红萝卜叶。

另一道成功的菜肴是鮟鱇鱼肉酱，烹饪得恰到好处，酱汁呈珍珠状，配以豌豆、新鲜鮟鱇鱼须和鳕鱼--这道菜以海洋和蔬菜为主调，既温和又充满活力。

羊肉爱好者一定会被厄瓜多尔风味的炖煮酱汁、烩尖头卷心菜和春蚕豆中的粉红 羊肉 馅羊鞍所征服。

充满异域风情的精致甜点

甜美的间奏中还蕴藏着一些美妙的惊喜。卡门将橙子甘纳许放在金色的金融饼上，配以柑橘类水果、山核桃果仁和独创的莳萝汽水：这是一道新鲜美味的餐后甜点。

更大胆的是，"可可波希米亚"（Coco Bohème）提供椰子巴伐利亚酱、苦艾酒果冻、面包屑和厄瓜多尔可可蜂蜜，让人沉浸在细腻而完美的异国情调中。

诚挚而鼓舞人心的讲话

GUIREN 的开胃菜从 12 欧元到 23 欧元不等，主菜从 27 欧元到 35 欧元不等，甜点从 13 欧元不等。

在主厨 Valladares 的敏锐触觉、他对最佳时令食材的升华天赋以及他的团队的热情款待下，这家独一无二的餐厅脱颖而出，成为远离城市喧嚣、令人心旷神怡的美食驿站。
一次美妙的感官之旅。

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