阿奇博尔德:致力于制作天然酸面包的巴黎有机面包店

出版商 My de Sortiraparis · 照片 My de Sortiraparis · 发表于 2023年10月16日下午01:04
巴黎面包店阿奇博尔德(Archibald)提供用天然酸包粉制作的 100% 有机面包。您可以在巴黎的多个街区发现这种大胆而天然的工艺,犒劳自己。

提到巴黎的面包店,我们通常会想到传统的法棍。但阿奇博尔德却选择了与众不同的方式,推出了一系列100%有机面包,完全采用天然酸包粉制作。这些位于巴黎多个街区的面包店反映了一种简单的理念:回归本源。

阿奇博尔德面包采用长时间发酵工艺,这种工艺生产出的面包表皮酥脆、风味无与伦比、松软可口,最重要的是保存和消化效果更好。所有这些都是通过简单的原料实现的:不含任何添加剂的有机面粉、水、盐和天然酸面团(大米、黑麦和小斯佩耳特酸面团)。路易-玛丽-杜普伊解释说:"这样做的目的是为我们的身体提供良好的燃料。我们在善待自己的同时,也要善待我们的微生物群!

阿奇博尔德面包好处多多:

  • 开发的口味限制了盐的用量
  • 保质期更长
  • 更容易消化

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每天早上6点,阿奇博尔德团队就开始工作。在轻轻揉捏之后,面团要发酵 6 到 8 个小时,这比传统面包店的发酵时间要长得多。长时间的发酵使面团发育得更加完美。然后用手工将面团整形,再放入烤箱烘烤 50 至 90 分钟。当面包出炉时,神奇的事情就发生了!

阿奇博尔德在不断扩张。在第五区开设面包店后,面包店又扩展到了第十七、第十五和第十六区。最近,面包店又在 Levallois-Perret 开业。

提供的面包包括

  • Le Campagne:由有机半全麦面粉、黑麦酸面团、盐和水制成。
  • Méteil:有机小麦粉和黑麦粉各占 50%。
  • L'Allemand:源自德国的配方,由全麦面粉和另外四种谷物混合制成。
  • Le Balthazar:一种独特的面包,使用来自沙依鲁瓦农场古老面粉制作。面粉细腻,揉面柔和。
  • 我们最喜欢的是Le Parisien,这是一种用小酸酵粉制作的空气清新的面包,带有榛子的香味。
  • 另一款最受欢迎的面包是Le Petit Epeautre,它采用 IGP 小斯佩耳特面粉和酸包粉制作,同样是低筋面粉。口感绵密但水分充足。

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阿奇博尔德餐厅,不要指望会有全系列的糕点,那不是他们的专长。他们选择以面包为主,制作简单美味的点心。因此,对于喜欢甜食的人,面包店提供饼干、超软巧克力 脆饼、蛋糕、糖馅饼和时令水果馅饼

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夏娃-罗伊岑(Eve Roizen)和路易-玛丽-杜普伊(Louis-Marie Dupuis)于 2022 年创办了阿奇博尔德面包店。这对夫妇已经在巴黎拥有两家传统面包店,阿奇博尔德的项目和理念征服了他们。如今,他们将继续延续这一传统,制作天然、大胆的优质面包。

如果您有兴趣了解这些独特的面包,请点击以下阿奇博尔德的地址:

  • 28 rue des Fossés Saint Bernard, 75005 Paris
  • Guersant 街 12 号,75017 巴黎
  • 2 rue Petel,75015 巴黎
  • 凡尔赛大道 186 号,75016 巴黎
  • 加布里埃尔-佩里街 15 号,92300 Levallois Perret

简而言之,阿奇博尔德不仅仅是一家面包店。阿奇博尔德邀请您重新品尝用热情和专业技术烘焙出的纯正面包

实用信息

日期和开放时间
从 2023年10月16日 到 2027年12月31日

× 大致开放时间:如需确认开放时间,请与酒店联系。

    地点

    186 Avenue de Versailles
    75116 Paris 16

    路线规划

    建议年龄
    对于所有

    官方网站
    archibald.bio

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