阿奇博尔德：致力于制作天然酸面包的巴黎有机面包店

提到巴黎的面包店，我们通常会想到传统的法棍。但阿奇博尔德却选择了与众不同的方式，推出了一系列100%有机面包，完全采用天然酸包粉制作。这些位于巴黎多个街区的面包店反映了一种简单的理念：回归本源。

阿奇博尔德面包采用长时间发酵工艺，这种工艺生产出的面包表皮酥脆、风味无与伦比、松软可口，最重要的是保存和消化效果更好。所有这些都是通过简单的原料实现的：不含任何添加剂的有机面粉、水、盐和天然酸面团（大米、黑麦和小斯佩耳特酸面团）。路易-玛丽-杜普伊解释说："这样做的目的是为我们的身体提供良好的燃料。我们在善待自己的同时，也要善待我们的微生物群！

阿奇博尔德面包好处多多：

• 开发的口味限制了盐的用量
• 保质期更长
• 更容易消化
  

每天早上6点，阿奇博尔德团队就开始工作。在轻轻揉捏之后，面团要发酵 6 到 8 个小时，这比传统面包店的发酵时间要长得多。长时间的发酵使面团发育得更加完美。然后用手工将面团整形，再放入烤箱烘烤 50 至 90 分钟。当面包出炉时，神奇的事情就发生了！

阿奇博尔德在不断扩张。在第五区开设面包店后，面包店又扩展到了第十七、第十五和第十六区。最近，面包店又在 Levallois-Perret 开业。

提供的面包包括

• Le Campagne：由有机半全麦面粉、黑麦酸面团、盐和水制成。
• Méteil：有机小麦粉和黑麦粉各占 50%。
• L'Allemand：源自德国的配方，由全麦面粉和另外四种谷物混合制成。
• Le Balthazar：一种独特的面包，使用来自沙依鲁瓦农场的古老面粉制作。面粉细腻，揉面柔和。
• 我们最喜欢的是Le Parisien，这是一种用小酸酵粉制作的空气清新的面包，带有榛子的香味。
• 另一款最受欢迎的面包是Le Petit Epeautre，它采用 IGP 小斯佩耳特面粉和酸包粉制作，同样是低筋面粉。口感绵密但水分充足。
  

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在阿奇博尔德餐厅，不要指望会有全系列的糕点，那不是他们的专长。他们选择以面包为主，制作简单美味的点心。因此，对于喜欢甜食的人，面包店提供饼干、超软巧克力 脆饼、蛋糕、糖馅饼和时令水果馅饼。

夏娃-罗伊岑（Eve Roizen）和路易-玛丽-杜普伊（Louis-Marie Dupuis）于 2022 年创办了阿奇博尔德面包店。这对夫妇已经在巴黎拥有两家传统面包店，阿奇博尔德的项目和理念征服了他们。如今，他们将继续延续这一传统，制作天然、大胆的优质面包。

如果您有兴趣了解这些独特的面包，请点击以下阿奇博尔德的地址：

• 28 rue des Fossés Saint Bernard, 75005 Paris
• Guersant 街 12 号，75017 巴黎
• 2 rue Petel，75015 巴黎
• 凡尔赛大道 186 号，75016 巴黎
• 加布里埃尔-佩里街 15 号，92300 Levallois Perret
  

简而言之，阿奇博尔德不仅仅是一家面包店。阿奇博尔德邀请您重新品尝用热情和专业技术烘焙出的纯正面包。