Азиатските равиоли, познати още като кнедли и дим сум, се срещат в много азиатски страни и са толкова разнообразни, колкото са и разнообразни. Jiaozi, gyoza, wonton, momo... Всяка страна си има собствена рецепта и начин на приготвяне, независимо дали става въпрос за Китай, Япония или Тибет, но те винаги са под формата на малки хапки или малки обръщачи, които се поглъщат с дузина.
Популярни и достъпни, азиатските равиоли се приготвят по различни начини в зависимост от наличните съставки в страната на произход и местната кулинарна култура. И сега те се появяват в менютата на ресторантите по целия свят, а Париж не прави изключение!
Известни още като пекински равиоли или китайски равиоли, jiaozi - чийто произход датира отпреди 1800 години в Китай - се приготвят от меко пшенично брашно. Пълнят се с разнообразни плънки, обикновено от мляно месо или морски дарове, гъби и зеленчуци, след което се приготвят на пара, варени или пържени.
Използвани в кантонската, сечуанската и шанхайската кухня, wonton са също така много популярни равиоли. Приготвени от свинско месо, скариди или бок чой, известното китайско зеле, те се консумират пържени и потопени в сос с различна степен на пикантност, но най-често в успокояваща супа.
В Япония равиолите се наричат гьоза. Пълнени със свинско месо, зеле и други съставки, те могат да бъдат приготвени на пара, пържени или панирани. В Тибет и Непал в ресторантите често се предлагат момо, пържени или задушени, с месо, сирене или зеленчуци, които се потапят в пикантен сос.
Просто богатството на азиатската кухня може да се открие чрез разнообразието на нейните равиоли. От вас зависи да изберете тези, които ви допадат най-много, измежду тези добри адреси в Париж, където можете да се насладите на jiaozi, gyoza, wonton и други momo!
Къде в Париж да хапнем добър банх бао и баози? Нашите добри адреси
В Париж можете да се насладите на Banh bao и baozi, прочутите кифлички на пара с китайски и виетнамски произход, без мярка. Ето и най-добрите адреси! [Прочетете още]
Къде в Париж да хапнем добър банх бао и баози? Нашите добри адреси
