Asijské ravioli - známé také jako knedlíčky nebo dim sum - se vyskytují v mnoha asijských zemích a jsou stejně rozmanité jako pestré. Jiaozi, gyoza, wonton, momo... Každá země má svůj vlastní recept a způsob přípravy, ať už jde o Čínu, Japonsko nebo Tibet, ale vždy mají podobu malých soust nebo malých závitků, které se hltají po tuctech.
Oblíbené a cenově dostupné asijské ravioli se připravují různými způsoby v závislosti na dostupných surovinách v zemi původu a místní kulinářské kultuře. Nyní se objevují na jídelních lístcích restaurací po celém světě a Paříž není výjimkou!
Jiaozi, známé také jako pekingské ravioli nebo čínské ravioli, se vyrábějí z měkké pšeničné mouky a jejich původ sahá až do doby před 1800 lety v Číně. Plní se různými náplněmi, obvykle mletým masem nebo mořskými plody, houbami a zeleninou, a poté se vaří v páře, vaří nebo smaží.
Wontony se používají v kantonské, sečuánské a šanghajské kuchyni a jsou také velmi oblíbenými ravioli. Vyrábějí se z vepřového masa, krevet nebo bok choy, známého čínského zelí, a jedí se smažené a zalité omáčkou různého stupně ostrosti, nejčastěji však v uklidňující polévce.
V Japonsku se ravioli nazývají gyoza. Plní se vepřovým masem, zelím a dalšími přísadami a mohou se vařit v páře, smažit nebo smažit na pánvi. V Tibetu a Nepálu se v restauracích běžně prodávají momo, smažené nebo dušené, s masem, sýrem nebo zeleninou, které se namáčejí do pikantní omáčky.
Bohatství asijské kuchyně lze jednoduše objevit prostřednictvím rozmanitosti jejích raviol. Je na vás, abyste si z těchto dobrých pařížských adres, kde si můžete pochutnat na jiaozi, gyoza, wonton a dalších momo, vybrali ty, které vás nejvíce osloví !
Kde si v Paříži dát dobré banh bao a baozi? Naše dobré adresy
Banh bao a baozi, proslulé dušené housky čínského a vietnamského původu, si v Paříži můžete vychutnat bez míry. Zde jsou ty nejlepší adresy! [Přečtěte si více]
Kde si v Paříži dát dobré banh bao a baozi? Naše dobré adresy
