Dronningen af K-mad Linda Lee, som allerede har skabt On the Bab i Paris og et væld af koreanske restauranter i Storbritannien, er tilbage i hovedstaden med en ny koreansk restaurant, MariMari. Bare et stenkast fra rue Saint-Anne, kvarteret med asiatiske restauranter, byder streetfood-disken på kimbaps, de berømte koreanske maki.
For de uindviede består kimbap af et tyndt lag ris, kogte grøntsager og andre ingredienser, pakket ind i et ark tørret tang og skåret i mundrette skiver. Tangen(kim på koreansk) og risen (bap) giver retten dens klingende navn.
Kimbap er flagskibet inden for koreansk gademad og spises med fingrene på gaden! Det er endda et symbol på barndommen for koreanerne, som lærer at rulle dem fra en meget tidlig alder. I denne nye koreanske restaurant med et raffineret design og et åbent køkken tilbyder MariMari flere kimbap-opskrifter, ledsaget af kimchi og en lille bouillon.
Traditionel version (med æg, gulerod, radise, spinat og alsacisk pølse; €14), vegetarisk version (€12) for de bekymrede, kimchi-version (€14), bulgogi-version (med oksekød, koreansk fiskekage, salat, æg og radise; €14) for at blande to flagskibsretter fra det koreanske køkken, eller krydret version (med rejefritter og krydret mayosauce; €15), der er noget for enhver smag.
Vi var vilde med kimbap med tunæg og mayonnaise (14 €), superfrisk og gennemblødt, med løg, agurk, gulerod, radise og rucola for at give den lidt crunch. Som tilbehør tilbyder MariMari en anden stor klassiker inden for koreansk street food: den uundgåelige tteokbokki (15 €) i en krydret sauce (ikke for krydret, det lover jeg!) med ekstra fiskekager (2 €), der er sprængfyldte med sauce. En rigtig godbid.
Du kan også forkæle dig selv med stegte grøntsager (15 €) eller fjerkræ med den berømte stegte kylling ikoreansk stil (15 € for 10 stykker). Frokostmenuer koster mellem €16 og €18, afhængigt af hvilken ret du vælger - kimbap, ramen, toppoki eller stegt kylling.
Som afslutning tilbyder MariMari et lille udvalg af koreanske desserter, bl.a. æggebrød, en vaffel fyldt med rød bønnepuré, matchaparfait (€10) og mochi (€4).
Placere
MariMari
23 Rue d'Antin
75002 Paris 2
Officielt websted
www.instagram.com