Μια σπεσιαλιτέ της λεβαντίνικης κουζίνας, ιδίως του Λιβάνου, τουΙσραήλ και της Τουρκίας, τα φαλάφελ είναι ζυμαρικά από ρεβίθια ή φασόλια, που αναμειγνύονται με μπαχαρικά και φρέσκα βότανα πριν τηγανιστούν ή ψηθούν. Αν και προέρχονται από τη Μέση Ανατολή, τα φαλάφελ συναντώνται πλέον σε όλο τον κόσμο, και η Γαλλία δεν αποτελεί εξαίρεση.
Είτε τρώγονται μόνα τους είτε χρησιμοποιούνται ως συστατικό ενός σάντουιτς (συνήθως αναφέρονται ως"φαλάφελ" για να περιγράψουν το ίδιο το σάντουιτς), τα φαλάφελ σερβίρονται συνήθως με μια σάλτσα ταχίνι με βάση το σουσάμι, στην οποία μπορείτε να βουτήξετε αυτά τα νόστιμα, τραγανά ζυμαρικά.
Ως χορτοφαγική ή ακόμη και vegan εναλλακτική λύση αντί του κρέατος, τα φαλάφελ είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και δεν περιέχουν ίχνος γλουτένης, καθιστώντας τα κατάλληλα για τις περισσότερες δίαιτες! Στο Παρίσι, τα σάντουιτς φαλάφελ είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη συνοικία Marais, για παράδειγμα στο ανεπανάληπτο As du Falafel. Αλλά μπορείτε επίσης να τα απολαύσετε σε πολλά λιβανέζικα και ισραηλινά εστιατόρια.
Εδώ είναι τα κορυφαία μέρη για να φάτε φαλάφελ στο Παρίσι!
