La cocina africana está de moda estos días en París, ¡y es fácil entender por qué! Nuevos sabores de otros lugares, especias bien elegidas, carnes cocinadas a la perfección... Estos platos harán las delicias de los paladares más exigentes. Sin olvidar el ambiente, a menudo animado, de estos restaurantes y el deseo de los chefs de compartir su sorprendente cocina con gourmets y curiosos de todo tipo.
En realidad, no hay una, sino cincuenta cocinas africanas diferentes, como los numerosos países que componen el continente. Cada uno tiene su propia gastronomía, por supuesto, pero también hay influencias regionales y similitudes culturales que se traducen en ingredientes comunes y técnicas culinarias parecidas.
Los alimentos básicos de la cocina africana son el mijo, el arroz, las legumbres, las verduras y frutas, el pollo, el cordero y la ternera. Las especias, las guindillas y el jengibre fresco se utilizan mucho para dar sabor, calidez y profundidad a los platos tradicionales, en los que las salsas, normalmente espesas y sabrosas, tienen su protagonismo.
Otra característica de la cocina africana es el cuidado que ponen los cocineros -en los restaurantes- y las familias -en casa- en cocinar la carne, el pescado, las verduras e incluso el pan al fuego de leña, lo que les confiere un sabor incomparable.
¿Nunca se ha atrevido? Podría perderse grandes descubrimientos. Pollo yassa, alloco, mafé, saka saka... Todos nombres que evocan maravillas. Para recuperar el tiempo perdido y descubrir una cocina que tiene mucho que ofrecer, ¡descubra los mejores restaurantes africanos de París!
Nuestra selección de restaurantes de soul food y pollo frito en París
¿Le apetece pollo frito? Anímese y descubra los restaurantes de soul food de París, la cocina popular y generosa originaria del Sur de Estados Unidos. [Seguir leyendo]
¿Listo para los descubrimientos culinarios?
Nuestra selección de restaurantes de soul food y pollo frito en París
