Francia es innegablemente la cuna de la gastronomía, y en París, muchos restaurantes tienen siglos de antigüedad. El restaurante más antiguo de París no es otro que la Tour d'Argent, a orillas del Sena, inaugurado en 1582 (¡!) cuando Francia aún estaba bajo el reinado de Enrique III. Se dice incluso que el monarca descubrió allí el uso del tenedor. De hecho, fue en la mesa de este prestigioso restaurante donde el utensilio, ya utilizado en varios establecimientos italianos, hizo su aparición en Francia.
Otros restaurantes parisinos están estrechamente ligados a la historia de Francia, como Le Procope, una cita ineludible en el barrio del Odeón que abrió sus puertas en 1686 y por el que pasaron algunos de los más grandes nombres de la historia, desde Voltaire y Diderot hasta Rousseau y Robespierre.
Para dar un prodigioso salto atrás en el tiempo y darse un capricho al mismo tiempo, eche un vistazo a los restaurantes más antiguos de París, ¡míticos en muchos sentidos!
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