Toukokuun lopussa rue Jean-Pierre Timbaud -kadulla aloittaa uusi ravintola , joka tuo varmasti aurinkoa elämääsi: Oté on reunionilaisen kreolin kielen ilmaus, joka ilmaisee lämpimästi yllätystä ja hämmästystä. Kuten olet varmasti huomannut, tämä on reunionilainen katuruokaravintola, joka odottaa sinua!
Osoitteen takana ovat Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse ja Justin Arnal, kolme rikoskumppania, jotka ovat rakastuneet saaren rikkaaseen kulinaariseen kulttuuriin, jossa Aasian, Intian valtameren ja Afrikan vaikutteet näkyvät. Kyseessä on auringonpaisteinen, intensiivinen ja mausteinen keittiö, jota Pariisissa tunnetaan vain vähän. Niinpä kolme ystävää lähti liikkeelle esitelläkseen näitä erikoisuuksia katuruokien avulla, niitä kuitenkaan vääristelemättä.
Otén ruokalistalla on kuuluisa rougail saucisse, savustettu makkara muhennoksessa, joka on maustettu tomaattikastikkeella, joka on valmistettu IGP Montbéliardin makkaroista (jotka ovat lähimpänä perinteistä savustettua makkaraa) ja joka tarjoillaan valkoisen riisin ja linssien kanssa.
Ruokalistalla on myös kanaa ja vaniljaa sisältävä sämpylä, jonka päällä on kasvisakras (porkkana, kaali, punasipuli, valkosipuli, inkivääri, chili, kurkuma, sitruunankuori, combava) ja Saint-Philippe sur l'Îlessa tuotettua vaniljaa sisältävää kanajauhelihaa, joka on runsaalla majoneesilla ja mangorougeililla - mangosta, valkosipulista, chilipippurista ja inkivääristä valmistetulla mausteisella maustekastikkeella - höystettynä.
Toinen Réunionin pakollinen ruokalaji on bouchon, täytetty, höyrytetty ravioli, jota voi syödä mihin aikaan päivästä tahansa. Otéssa niitä voi syödä hampurilaisina tai yksinkertaisimmillaan. Käsityönä valmistetut ravioolit täytetään kanalla, joka on maustettu combavalla, massalé-juustolla, valkosipulilla ja inkiväärillä, ja ne tarjoillaan siave-kastikkeella, joka on Réunionin kreolikielinen sana soijalle.
Paikka
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
