Hanami Tea Time : le salon de thé fleuri dédié aux fluffy pancakes à Paris

Avis aux amateurs de fluffy pancakes ! Paris se dote d’une nouvelle adresse qui mérite véritablement le détour. Avec son décor ultra soigné au thème floral, Hanami Tea Time s’impose comme le nouveau salon de thé insolite du centre de la capitale.

Le voyage opère dès l’extérieur où l’on peut observer depuis le trottoir Jimmy – à l’initiative du projet – confectionner sous nos yeux les fameux fluffy pancakes. Et l’immersion se poursuit à l’intérieur. Nos yeux sont immédiatement attirés par le torii, le portail traditionnel japonais, puis par une magnifique reproduction d’un cerisier en fleurs réalisé par l’artiste Sylvain Berst. Les plus observateurs pourront d’ailleurs s’amurer à chercher la signature de l’artiste cachée quelque part sur l’œuvre.

Et l’émerveillement continue avec des fleurs accrochées un peu partout dans le salon de thé. Le clou du spectacle ? Le long couloir sublimé par des glycines suspendues et une immense fresque réalisée là encore par Sylvain Berst. Et l’artiste n’en a pas fini avec Hanami Tea Time, puisqu’il prévoit de dévoiler une autre œuvre tout au fond de l’établissement ; une fresque qui changera au fil des saisons.

Avec son décor ultra soigné et instagrammable, Hanami Tea Time nous plonge en quelques secondes à peine au pays du Soleil Levant, avec cette furieuse envie de se poser et de prendre son temps. C’est justement ce que nous allons faire en savourant LA spécialité du lieu : les fluffy pancakes.

Pour les moins connaisseurs, on rappelle que les fluffy pancakes sont ces pancakes soufflés, originaires du Japon. À la fois épais, moelleux et ultra légers, on y rajoute quelques toppings, comme du chocolat, du caramel, du pandan... tout est possible ! 

Pour débuter, Hanami Tea Time mise sur une carte courte avec seulement trois propositions. Mais trois recettes que Jimmy maîtrise à la perfection. Coup de cœur pour le Fluffyculoos caramel (spéculoos, crème chantilly, caramel beurre salé maison). On a aussi beaucoup aimé le Fluffy Forêt rouge (crème chantilly, coulis de fruits rouges, framboises, myrtilles). Pour les accros au cacao, optez pour celui au chocolat avec une crème chantilly et un coulis chocolat.

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Pour accompagner ces fluffy pancakes, Hanami Tea Time suggère quelques boissons froides, comme l’excellent et délicat Pink Blossom (lait entier, rose, violette). Autre signature de la maison ? Le très rafraîchissant Sakura litchi (eau pétillante, fleurs de cerisier, litchi entier).

Pour les férus de matcha, craquez pour le vanille matcha (lait entier, matcha vanille) ou le rose matcha. Retrouvez aussi un thé froid saveur passion ou un thé froid aux fruits rouges.

Au fil des semaines et des mois à venir, Hanami Tea Time va enrichir sa gamme avec davantage de fluffy pancakes, dont un au matcha, et quelques recettes salées aussi. Côté breuvages, des boissons chaudes seront prochainement proposées à la carte. Cerise sur le gâteau, le salon de thé dévoilera au sous-sol une autre partie dédiée cette fois-ci au brunch. Hanami Tea Time risque donc encore de nous surprendre !

Derrière ce nouvel établissement, on retrouve les très sympathiques Léa et Jimmy. Après un voyage au Japon, pendant la saison des sakuras en fleurs, le couple a eu le déclic : apporter ce vent de fraîcheur à Paris. Leur idée ? Ouvrir un lieu chaleureux et réconfortant, invitant au voyage et à l’envie de prendre son temps, en mettant à l’honneur les fluffy pancakes. Depuis le 22 octobre 2022, c’est donc chose faite. Hanami Tea Time vous accueille pour un moment de douceur et de gourmandise du mardi au dimanche de 12h à 19h. Immersion garantie et réussie !

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.