バルビゾンの魅力的なレストラン「O Bout

その名の通り、バルビゾンのメインストリートの端にあるフレンドリーなレストランの名前が「O Bout」。通りに面しているわけではないが、地元の食材を扱うショップとワイン・バーを兼ねたこの店の奥には、おいしい家庭料理が食べられる大きな部屋が隠れている。私たちがお連れしましょう...

バルビゾンとは、イル・ド・フランスのセーヌ・エ・マルヌ県にある小さな村で、パリの南東、フォンテーヌブローの森の端に位置している。この村は、19世紀半ばに写実主義の芸術運動の重要な中心地となったことで最も有名である。ジャン＝フランソワ・ミレー、テオドール・ルソー、シャルル＝フランソワ・ドービニーなど、自然から直接インスピレーションを得ようとする画家たちが多く集まった。

バルビゾンの魅力は、その豊かな文化的・芸術的遺産だけでなく、魅力的な田園風景や フォンテーヌブローの森に近く、ハイキングやアウトドア・アクティビティの機会が豊富なことにもある。この村には多くの芸術家のアトリエがあり、ミレー美術館や バルビゾン美術館など、バルビゾン派の歴史を知ることができる美術館に改装されている。最近、 ホテルと カフェを兼ねた無料の美術館がオープンした。

美術館とギャラリーの間にあるバルビゾンのグランド・リュには、リラックスしてランチやドリンクを楽しめるカフェやレストランも充実している。今回は、2023年4月にオープンしたばかりの魅力的なレストラン「O Bout」をご紹介します。

私たちがO Boutに行くのは、その温かく、気取らない雰囲気のためだが、フレンドリーな雰囲気の中で美味しいものを食べるのが好きな人には理想的だ。この小さなグルメ・スポットは、複雑すぎたり気取った料理で感動を与えようとすることなく、あらゆる好みに合う多彩なメニューを提供している。私たちが訪問したときは、このメニューがプログラムに掲載されていたが、季節によって定期的に変わるので注意してほしい。

前菜：シンプルで味わい深く、海老のパン粉焼きパン粉ソース添え、新鮮さを演出するメスクランサラダ、伝統的な味を好む人にはクラシックなブルゴーニュ風カタツムリなど、上質な食材を使った料理が並ぶ。自家製フォアグラのテリーヌや山羊のクリームを添えたビーツなど、この店の精神に忠実な料理は、正直で大らかな料理である。

料理：メニューの中心は、オマール海老のリングイネのようなパスタから、自家製ピュレを添えた数時間寝かせた子羊のコンフィのような地味なメニューまで、メインディッシュのセレクションである。料理はシンプルだが、心を込めて調理され、心地よく親しみやすい味を提供してくれる。

ハンバーガーはお好きですか？O Boutでは、パン粉をまぶした海老バーガーから、シャロレー牛のステーキバーガーのような定番メニューまで、ヴィーガンバージョンのハンバーガーも提供している。これらのハンバーガーは、過不足のない嗜好品への賛歌であり、心地よく親しみやすい料理を提供したいというこの店の願いを強調している。

最後に、デザートと アイスクリームで締めくくろう。塩バターキャラメルを添えたブリオッシュのペルデュと様々な自家製アイスクリームは、シンプルだが美味しい食事の締めくくりを提供してくれる。選択肢は様々だが、どれもシンプルで上質という同じ指針に従っている。しっかり食べたので、この日はライスプディングを選んだ。