겨울이 다가오면서 누구나 어떤 식으로든 기분을 전환하고 싶어 합니다. 햇살을 접시에 담는 것을 좋아하는 분이라면 파리에서 아직 잘 알려지지 않은 포르투갈 특선 요리를 선보이는 새로운 레스토랑이 11구에 문을 연다는 소식을 듣고 반가워하실 거예요.
파포(Papo)라고 불리는 이 밝은 색상의 길거리 음식점은 하루 중 언제든 먹을 수 있는 전형적인 포르투갈식 빵 롤에서 이름을 따왔어요.
이곳을 운영하는 모르간 토마스와 아니사 마르티뇨는 아니사의 할머니가 전수한 비밀 레시피와엄선된 재료를 바탕으로 자신들만의 방식으로 이 특산품을 재해석하고 있습니다. 파포의 초기 야채와 노란 닭고기는 방데에서, 농가 돼지고기는 게르에서, 대구, 향신료, 치즈, 오일은 포르투갈에서 직접 가져옵니다. 소싱이 흠잡을 데 없다고 해도 과언이 아닙니다!
파포는 수크린, 야채 피클, 피리피리 칠리 케첩을 얹고 사보라 마요네즈와 포르투갈 치즈로 단맛을 낸 통풍이 잘되는 황금빛 빵입니다. 콘플레이크, 파프리카, 시크릿 마리네이드로 빵가루를 입혀 바삭한 노란색 방데 치킨을 얹은 크리스피 프랭고, 채식주의자를 위한 채식주의자 버전 등 파포는 다양한 맛의 버전으로 제공됩니다.
저희는 감자, 파슬리, 양파로 만든 바삭하게 녹은 대구 튀김과 함께 포르투갈식 피시 앤 칩스 스타일로 제공되는 매시드 바칼하우와 12시간 동안 조리한 게르 지방의 절인 농가 돼지고기를 곁들인 풀드 포르코에 반해버렸어요. 가늘고 바삭한 칩과 함께 먹는 즐거움. 샌드위치의 토핑이 넉넉하기 때문에 순전히 욕심에서 선택했습니다! - 스트링 치즈와 완벽하게 구운 빵이 듬뿍 들어간 포르투갈 스타일의 크런치인 토스타 미스타 (5유로)를 주문했습니다.
디저트로는 물론 포르투갈의 전형적인 페이스트리인 파스텔 드 나타가 있는데, 크리미하고 따뜻하게 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있으며 프리즈 레모네이드, 슈퍼복 맥주 또는 수몰 탄산음료와 함께 제공됩니다.
아줄레호 타일, 카타플라나, 토메트, 그리고 무엇보다도 주방에서 거리로 퍼져나가는 멋진 냄새로 우리를 포르투갈로 데려다주는 이 가게를 발견하러 가보세요!
