많은 아시아 국가에서 볼 수 있는 아시아식 라비올리는 만두와 딤섬으로도 알려져 있으며, 그 종류만큼이나 다양합니다. 교자, 만두, 완탕, 모모... 중국, 일본, 티베트 등 각 나라마다 고유한 레시피와 만드는 방법이 있지만, 한 입에 한 입 먹기 좋은 작은 크기로 만들어져 여러 명이 나눠 먹기 좋은 형태가 대부분입니다.
대중적이고 저렴한 아시아 라비올리는 원산지의 재료와 현지 요리 문화에 따라 다양한 방식으로 조리됩니다. 이제 전 세계 레스토랑의 메뉴에 라비올리가 등장하고 있으며 파리도 예외는 아닙니다!
북경 라비올리 또는 중국식 라비올리라고도 불리는 자오지는 중국에서 1800년 전으로 거슬러 올라가는 부드러운 밀가루로 만들어집니다. 일반적으로 다진 고기나 해산물, 버섯, 채소 등 다양한 속을 채운 후 찌거나 삶거나 튀겨서 만듭니다.
광둥, 사천, 상하이 요리에 사용되는 완탕은 매우 인기 있는 라비올리이기도 합니다. 돼지고기, 새우 또는 유명한 배추인 청경채로 만든 라비올리는 튀겨서 다양한 매운맛의 소스에 찍어 먹지만, 보통은 편안한 수프에 찍어 먹습니다.
일본에서는 라비올리를 교자라고 부릅니다. 돼지고기, 양배추 및 기타 재료로 채워져 있으며 찜, 튀김 또는 팬에 튀겨서 먹을 수 있습니다. 티베트와 네팔에서는 레스토랑에서 고기, 치즈 또는 야채와 함께 튀기거나 찐 모모를 매콤한 소스에 찍어 먹는 것이 일반적입니다.
간단히 말해 아시아 요리의 풍요로움을 라비올리의 다양성을 통해 발견할 수 있습니다. 파리에 있는 지아오지, 만두, 완탕, 기타 모모 등을 즐길 수 있는 맛집 중에서 가장 마음에 드는 곳을 선택하는 것은 여러분에게 달려 있어요 !
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