"Blossom" - ramus šefės Anaïs Foray sodo restoranas viešbutyje "Sofitel Paris Le Faubourg

8-ajame rajone, netoli Eliziejaus laukų, įsikūręs5 žvaigždučių viešbutis "Sofitel Paris Le Faubourg " kviečia atsipalaiduoti ir pasimėgauti savo restorane "Blossom", kruopščiai paslėptame viduryje žaliuojančio kiemo, kuriame olimpinę ramybę trikdo tik fontanų garsai.

Ketverius metus "Le Blossom " virtuvei vadovavusi šefė Anaïs Foray parengė elegantišką ir natūralų meniu, kuris yra sąmoningai trumpas. Užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų pasirinkimas yra platus - prie puikios mėsos ar šviežiai pagautos žuvies patiekiami geriausi sezoniniai vaisiai ir daržovės.

Garbės reikalas - rinktis vietinius, sezoninius ir atsakingus produktus (vaisiai ir daržovės atkeliauja iš ekologinio ūkio Peršo regione) - jaunasis šefas gavo trokštamą ir pelnytą " Ecotable" sertifikatą, o mes, savo ruožtu, įsivaizduojame būsimą žaliąją žvaigždutę "Michelin" gide.

Per ketverius metus, kai čia lankomės, norėdami susipažinti su pavasario meniu, Anaïs Foray virtuvė neabejotinai tapo vis rafinuotesnė ir puošnesnė, visada subtilesnė ir aštresnė, visada pagarbiai vertinanti geriausius produktus. Ir visa tai už kainas, kurios yra daugiau nei priimtinos šiam regionui - 42 EUR už užkandžių ir pagrindinių patiekalų arba pagrindinių patiekalų ir desertų meniu pietums ir vakarienei, 47 EUR už visą meniu ir 86 EUR už 5 patiekalų meniu tik vakare.

Šiltesniam orui paragaukite kreminės burratinos su skrudintais sezamais (22 €), keptų morkų su klevų sirupu, marinuotų grybų ir sezamų tuiles, kurios yra tokios pat tvarkingos, kaip ir lengvos; baltųjų šparagų iš Landų (22 €), lengvai citrininio hollandaise padažo, upėtakių ikrų, traškių grikių ir pavasario žolelių; langustinai ir laukiniai gaidžiai (40 €), imbieru ir Tailando bazilikais pagardinti pakchoï ir agurkai, šiltas vinegretas su cukruotais piquillo ir geltonosiomis citrinomis; arba kepti naminiai gnocchi (32 €), Landes žalieji šparagai, kedro riešutų pesto, brandinto parmezano padažas ir šparagų drožlės - absoliučiai skanu.

Spalvų, skonių ir kvapų, daržovių, paruoštų tūkstančiu ir vienu būdu, kupinas maistas - nesvarbu, ar diena karšta, ar lietinga, jis negali būti malonesnis. Žinoma, neįsivaizduojama išeiti be konditerės Shereen Khelif ir jos brigados saldumynų. Taigi leiskite sau pasivaišinti délice cacahuète (13 eurų), žemės riešutų putėsiais, minkštu sausainiu, žemės riešutų traškučiais ir vaniliniu ganache su pusiau sūdytos karamelės padažu; ir rožių raudonųjų vaisių sriuba (13 eurų), raudonųjų serbentų tapioka ir sodo gėlėmis - rožės yra labai lengvos, būkite tikri.

Netrūksta ir puikių, puikiai subalansuotų miksologės Aurélie Bourré kokteilių, pavyzdžiui, kokteilis "Vallauris" (tekila, šalavijų sirupas, arbūzas ir agurkas; 19 eurų) ir kokteilis "Ramatuelle" (grikiai, Amaretto, tekila, Mezcal, kokosų pienas; 19 eurų). Tris pagrindines restorano pareigas - šefo, konditerio ir vyriausiojo barmeno - užima trys moterys, todėl "Sofitel Paris Le Faubourg" restoranas labiau nei bet kada atitinka laikmetį.

Paprasčiausiai " Blossom" yra adresas, kuris niekada nenuvilia.Anaïs Foray virtuvė yra tiek pat teisinga, kiek ir subtili, o jos receptai, kuriuose grožis ir geri produktai yra svarbiausi, pranoksta patys save savo sultingumu, tačiau išlieka paprasti. Atsipalaidavus po " Sofitel Paris Le Faubourg" viešbučio medžiais , atrodo, kad laikas sustojo.

• Taip pat skaitykite
• Žalioji terasa, egzotiški tapai ir kūrybingi kokteiliai "Sofitel Paris Le Faubourg" viešbutyje šią vasarą
• Geriausi ir gražiausi viešbučių restoranai Paryžiuje, mūsų geriausi adresai
• Paryžiaus muziejų restoranai, mūsų geriausi adresai

Pasimatysime kitais metais? Taip !