Jau ketverius metus " Michelin" gidas apdovanoja restoranus, kurie laikosi tvaraus požiūrio į gastronomiją, " Michelin" žaliąja žvaigžde.
Vietiniai produktai trumpoje grandinėje, apsodinta terasa, permakultūrinis daržas, organinių atliekų kompostavimas, produktai, perkami be pakuočių, absoliutus daržovių sezoniškumas, rinkimas gamtoje ir miške, mikrofiltruotas vanduo... Tai tik keletas restoranų prisiimtų įsipareigojimų, kurie atitinka laikmetį (ir poreikį didinti ekologinį sąmoningumą!) ir kuriuos dabar propaguoja garsusis raudonasis gidas.
Praėjusiais metais " Etoile Verte" buvo apdovanoti 8 restoranai, tarp jų du Paryžiaus regione: " Le Doyenné" Saint-Vrain mieste (91), kurio šefai James Henry ir Shaun Kelly, ir " Ruche" Gambais mieste (78), kurio šefas Cybèle Idelot.
Ankstesniais metais šį apdovanojimą pelnė ir kiti Paryžiaus šefai: Thibaut Spiwack("Anona"), Bertrand Grébaut("Septime"), Bruno Verjus ("Table") ir Simone Zanoni("Le George"). Pažymėtina, kad šis apdovanojimas nepakeičia tradiciškai "Michelin" gide skiriamų žvaigždučių, bet gali būti pridedamas prie jų!
Kovo 18 d., pirmadienį, " Michelin" gidas pristatė 2024 m. žvaigždučių sąrašą. Tai proga susipažinti su naujais žvaigždutėmis pažymėtais Paryžiaus restoranais, taip pat su naujomis "žaliosiomis žvaigždutėmis". Šiais metais raudonasis gidas apdovanojo 9 restoranus, tarp jų 1 Paryžiuje: "Le Bellefeuille".
Kiti nugalėtojai yra : Les Jardiniers (Ligré), La Cour de Rémi (Bernicourt), Domaine du Châtelard (Dirac), L'Art de vivre (Narbonne), La Galinette (Perpignan), En pleine Nature (Quint-Fonsegrives), Le Saint Hilaire (Saint-Hilaire-de-Brethmas) ir La Bastide de Moustiers (Moustiers-Sainte-Marie).
Tiek daug atsakingų, ekologiškų ir etiškų adresų, kuriuos reikia nedelsiant atrasti!
2024 m. "Michelin" gidas: nauji Paryžiaus ir Ile-de-France regiono restoranai su žvaigždutėmis
2024 m. kovo 18 d., pirmadienį, pristatytas 2024 m. "Michelin" gido 2024 m. leidimas, kurio tikimasi kaip Mesijo. Sužinokite daugiau apie 62 restoranus, apdovanotus viena, dviem ir net trimis žvaigždutėmis, o ypač apie 13 naujų restoranų Paryžiuje ir Ile-de-France regione! [Skaityti daugiau]
2024 m. kovo 18 d., pirmadienį, "Michelin Guide 2024" aistringųjų desertų prizas įteiktas 8 konditeriams. Tarp jų - 2 Paryžiaus šefai: Maxas Martinas ir Aurora Storari. Šiuo 2019 m. įsteigtu prizu apdovanojami geriausi restoranų ir rūmų konditeriai, kuriantys tokius pat nepamirštamus desertus kaip ir pagrindiniai patiekalai bei užkandžiai. [Skaityti daugiau]
Paskelbus laiminguosius 2024 m. "Michelin" gido laimėtojus, metas sužinoti, kurie restoranai, deja, neteko savo žvaigždutės (-ių) garsiajame raudonajame gide. Paryžiuje ir Ile-de-France regione jų yra 8. [Skaityti daugiau]
2024 m. "Michelin" gidas: nauji Paryžiaus ir Ile-de-France regiono restoranai su žvaigždutėmis
2024 m. "Michelin" gidas: 2 Paryžiaus restoranų konditeriai apdovanoti "Passion Dessert" prizu
2024 m. "Michelin" gidas: restoranai, netekę žvaigždutės Paryžiuje ir Ile-de-France regione
