Oproep aan alle fans van het beroemde en onbetwistbare stokbrood! De specialisten hebben hun oordeel geveld: vanaf nu moet je naar het 11e arrondissement, en meer bepaald naar Boulangerie Utopie, om te proeven van een goed gedeukte kruim en een zo knapperige korst als je je maar kunt wensen.
De langverwachte jaarlijkse Grand Prix de la baguette de tradition française, georganiseerd door de stad Parijs en de Greater Paris Bakery Association, beloont uitmuntendheid in de bakkunst. Deelnemers, van wie de producten tussen de 250 en 270 gram moeten wegen en tussen de 50 en 55 centimeter groot moeten zijn, worden beoordeeld op strenge criteria, waaronder smaak, bakken, kruim, honingraatstructuur en het algehele uiterlijk van het stokbrood.
Dit jaar volgt Xavier Netry Tharshan Selvarajah op, winnaar van de editie van 2023, en verslaat hij twee andere gerenommeerde etablissementen: La maison Doré in het 5e arrondissement en La Parisienne in het 7e. Deze bakkerijen, elk met hun eigen methoden en creaties, lieten de rijkdom en diversiteit van de Parijse bakkerij zien.
Adeline Chazelle, van het Syndicat des Boulangers du Grand Paris, benadrukt het belang van de details die elk stokbrood onderscheiden: "Elke bakker heeft zijn eigen geheim, of het nu in de keuze van het meel zit of in het fermentatieproces. Zelfs zuurdesem kan onverwachte ingrediënten bevatten zoals sinaasappel- of druivensap om de smaak te verrijken.
Om zich te onderscheiden van de massa kunnen deelnemers inspelen op een aantal factoren die de smaak van het brood beïnvloeden, zoals de duur van de fermentatie of de samenstelling van het zuurdesem waarmee het deeg is gemaakt.
De prijs is niet alleen een trofee en professionele erkenning, maar omvat ook een schenking van 4.000 euro en het voorrecht om het Élysée-paleis een jaar lang te bevoorraden. Dankzij deze unieke onderscheiding kunnen ambachtslieden hun vaardigheden tonen op het hoogste regeringsniveau.
Het effect van de wedstrijd op de carrières van de ambachtslieden is onmiskenbaar. Tharshan Selvarajah, bijvoorbeeld, heeft zijn eigen bakkerij geopend in het 20e arrondissement en is nu bezig met het uitbreiden van zijn netwerk, wat aantoont dat de overwinning belangrijke deuren kan openen voor getalenteerde ondernemers.
Kortom, de Paris 2024 Best Baguette Grand Prix blijft de aandacht vestigen op uitmuntendheid en innovatie in de wereld van de Parijse bakkerij. Dus noteer het adres, Boulangerie Utopie en de beroemde baguettes van Xavier Netry zijn te vinden op 20 Rue Jean-Pierre Timbaud in het 11ᵉ arrondissement. Heb je liever kruimel of crouton?
En als je in de regio Parijs bent, hebben we ook de beste traditionele baguettes in elk departement voor je op een rijtje gezet:
Île-de-France: de beste traditionele stokbroden van de regio 2024
Yvelines, Seine-et-Marne, Essonne, Val-d'Oise en Seine-Saint-Denis... hier kunt u de beste traditionele baguettes uit 2024 in de regio Parijs vinden en proeven, volgens de winnaars van de verschillende departementale wedstrijden die dit voorjaar zijn gehouden. [Lees verder]
Plaats
Boulangerie Utopie 11th, beste stokbrood in Parijs 2024
20 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
boulangerieutopie.com
