Boekweit, de traditionele crêperie voor fijnproevers in Hôtel Normandie Le Chantier

< >
Door Laurent de Sortiraparis · Foto's door Laurent de Sortiraparis · gepubliceerd op 2 februari 2023 om 10:32
Oproep aan alle pannenkoekenliefhebbers! Ga naar Buckwheat, een restaurant in Hôtel Normandie Le Chantier met een smakelijk menu met de smaak van de westkust! Pannenkoeken van tarwe of boekweit... Kies maar!

Zin in crêpes? Ga dan naar Buckwheat, het restaurant in het Normandische Hôtel Le Chantier, waar je een verleidelijk menu vindt van crêpes met een Westkust-smaak! Het is een eetconcept van korte duur tot de opening van het nieuwe 5-sterrenhotel van de Machefert Group, dat een van de pijlers van het Franse culinaire erfgoed viert met smakelijke nieuwe recepten voor alle fijnproevers. Het is ook een eerbetoon aan het verleden van Normandië, met crêpes met smaken die rechtstreeks uit de gelijknamige regio komen.

Op het menu staan hartige boekweit crêpes, gemaakt met kwaliteitsproducten die zorgvuldig zijn ingekocht bij 100% Franse producenten, die zich inzetten voor de ontwikkeling van lokale, duurzame landbouw. En bij Buckwheat geen gekke recepten of extravagantie: de crêpes worden heel eenvoudig gepresenteerd en hebben allemaal smaken die direct herkenbaar zijn, een beetje zoals een madeleine van Proust. Biologisch meel uit de Cotentin en Bessin, boter uit Isigny, scharreleieren (voor de tarwepannenkoeken)... Het allerbeste van het allerbeste!

Buckwheat, la nouvelle crêperie de l'Hôtel Normandy Le ChantierBuckwheat, la nouvelle crêperie de l'Hôtel Normandy Le ChantierBuckwheat, la nouvelle crêperie de l'Hôtel Normandy Le ChantierBuckwheat, la nouvelle crêperie de l'Hôtel Normandy Le Chantier

Een menu dat de redactie heeft kunnen proeven. Wat de crêpes betreft, werden we verleid door een "Prince de Paris", met ouderwetse Parijse ham, en ook door een "Volaille", gemaakt met scharrelkip, witte uien in pils, ouderwetse mosterdcrème en mosterdscheuten. Twee mooie, goed gevulde crêpes, lekker genoeg zonder te zwaar op de maag te liggen, want je moet wel wat ruimte overlaten voor het dessert!

Buckwheat, la nouvelle crêperie de l'Hôtel Normandy Le ChantierBuckwheat, la nouvelle crêperie de l'Hôtel Normandy Le ChantierBuckwheat, la nouvelle crêperie de l'Hôtel Normandy Le ChantierBuckwheat, la nouvelle crêperie de l'Hôtel Normandy Le Chantier

Als dessert hadden we een schaaltje vanille-ijs en een tarwe crêpe in Tatin-stijl met gekarameliseerde appels. Een echte traktatie! Daarbij twee kommetjes brut cider geserveerd in theekopjes... Een originele manier om van je cider te genieten, maar ideaal met crêpes. Bij mooi weer heeft het huis een klein, lommerrijk terras met uitzicht op het Louvre. Er zijn ook afhaalmaaltijden verkrijgbaar. Al met al een geweldige plek om te bezoeken als je in de buurt bent!

Bruikbare informatie

Plaats

7 Rue de l'Échelle
75001 Paris 1

Toegankelijkheid

Toegang
Metro lijnen 1 en 7 "Palais Royal - Musée du Louvre" station, Metro lijn 14 "Pyramide" station

prijzen
Les desserts : €3 - €8
Les cidres : €6 - €20
Les galettes au sarrasin : €14 - €16

Officiële site
www.hotel-normandy.com

Meer informatie
Van dinsdag tot en met zaterdag non-stop geopend van 12.00 tot 18.00 uur.

Opmerkingen
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht