K-mat-dronningen Linda Lee, som allerede har skapt On the Bab i Paris og en rekke koreanske restauranter i Storbritannia, er tilbake i hovedstaden med en ny koreansk restaurant, MariMari. Bare et steinkast fra rue Saint-Anne, distriktet med asiatiske restauranter, ligger gatematdisken med kimbaps, den berømte koreanske makien.
For de uinnvidde består kimbap av et tynt lag med ris, kokte grønnsaker og andre ingredienser, pakket inn i et ark med tørket tang og skåret i bittesmå skiver. Tangen (kim på koreansk) og risen (bap) har gitt retten sitt klingende navn.
Kimbap er flaggskipet innen koreansk gatemat, og spises med fingrene på gaten! Den er til og med et symbol på barndommen for koreanerne, som lærer å rulle dem fra de er små. I denne nye koreanske restauranten med raffinert design og åpent kjøkken byr MariMari på flere kimbap-oppskrifter, ledsaget av kimchi og en liten buljong.
Tradisjonell versjon (med egg, gulrot, reddik, spinat og alsacisk pølse; € 14), vegetarisk versjon (€ 12) for dem som er bekymret, kimchi-versjon (€ 14), bulgogi-versjon (med storfekjøtt, koreansk fiskekake, salat, egg og reddik; € 14) for å blande to av det koreanske kjøkkenets flaggskip, eller krydret versjon (med rekefritters og krydret majonesaus; € 15), det er noe for enhver smak.
Vi for vår del elsket tunfisk-eggmajones kimbap (14 €), superfrisk og gjennomvåt, med løk, agurk, gulrot, reddik og ruccola for å gi den litt crunch. Når det gjelder tilbehør, byr MariMari på en annen stor klassiker innen koreansk gatemat: den uunngåelige tteokbokki (15 €) i en krydret saus (ikke for krydret, jeg lover!), med ekstra fiskekaker (2 €) som er stappfulle av saus. En skikkelig godbit.
Du kan også unne deg stekte grønnsaker (15 euro) eller fjærkre, med den berømtekoreanske stekte kyllingen (15 euro for 10 stykker). Lunsjmenyene koster mellom 16 og 18 euro, avhengig av hvilken rett du velger - kimbap, ramen, toppoki eller stekt kylling.
For å avslutte på en god måte tilbyr MariMari et lite utvalg av koreanske desserter, blant annet eggbrød, en vaffel fylt med rød bønnepuré, matchaparfait (€ 10) og mochi (€ 4).