Froskelår er enfransk spesialitet i særklasse, og regnes som en delikat rett som serveres på eksklusive restauranter og i parisiske bouillons. Selv om froskelår er utbredt i Midt-Frankrike, særlig i Burgund, der de fanges i lokale dammer og elver, kan de smakes og nytes etter eget ønske på restauranter i Paris.
Oppskriftene varierer fra region til region, men som oftest paneres og brunes froskelårene i en panne før de serveres med en saus, vanligvis en persilladesaus med en god dose smør, hvitløk og persille.
Selv om froskelår er en populær rett blant mange franskmenn, er inntaket av froskelår kontroversielt og vekker mange spørsmål blant turister. Franskmennene har til og med fått det berømte kallenavnet"froggies" fra sine britiske naboer!
Men hvis du har lyst til å kaste deg ut i det, eller hvis du spiser denne delikatessen til vanlig, bør du ta en titt på de beste stedene å spise froskelår i Paris!
