Majonesegget er et ekte symbol på det franske kjøkken, og er den perfekte legemliggjøringen av dets verdier: å sublimere et beskjedent næringsmiddel og gjøre det til en flaggskipoppskrift og en gastronomisk rett som må prøves, uten oppstyr. Den elegante og enkle oppskriften stammer fra begynnelsen av 1900-tallet.
Etter en rekke oppskrifter som forsøkte seg på dette, men som begrenset eggene til garnityr og majonesen til et valgfritt tilbehør, dukket den ekte eggemayoen slik vi kjenner den i dag opp for første gang i boken Les Œufs, 1000 manières de les préparer et de les servir av A. Bautte i 1906. Ideen var å kombinere dethardkokte egg ets enkelhet med majonesens fylde for å skape en forrett som var både lett og kremet.
Flere tiår senere smelter eggemajonesen fortsatt gourmets hjerter takket være sin tidløse sjarm og raffinerte enkelhet. Faktisk finnes den på menyen på mange tradisjonelle restauranter og brasserier i Paris, sammen med sin nære slektning,mimosaegget, som toppes med majones og drysses med en kokt eggeplomme knust til små korn som minner om en mimosablomst.
Vil du ta en tur til de beste majones- og mimosaeggene i Paris? Her er de beste adressene!
Hvor kan du spise tradisjonelle franske retter i Paris? Våre gode adresser
Har du lyst til å prøve noen tradisjonelle franske retter? Froskelår, foie gras, snegler, østers eller til og med løksuppe - her er våre beste adresser i Paris! [Les mer]
Hvor kan du spise tradisjonelle franske retter i Paris? Våre gode adresser
