Guia Michelin 2024: 2 chefes pasteleiros de restaurantes parisienses recebem o prémio Passion Dessert

Por Manon de Sortiraparis · Fotos de My de Sortiraparis · Publicado em 18 de março de 2024 às 17h38
Na segunda-feira, 18 de março de 2024, o Guia Michelin 2024 atribuiu o seu prémio Passion Dessert a 8 chefes pasteleiros. Entre eles, 2 chefes parisienses: Max Martin e Aurora Storari. O prémio, lançado em 2019, recompensa os melhores chefes pasteleiros de restaurantes e palácios que criam sobremesas tão inesquecíveis como os seus pratos principais e entradas.

Embora o Guia Michelin celebre os chefes de cozinha há décadas, só em 2019 é que o famoso guia vermelho deu destaque aos sommeliers, chefes de pastelaria e chefes de cozinha, que são tão merecedores e estão tão envolvidos diariamente como os chefes de cozinha.

Pelo sexto ano consecutivo, os chefes pasteleiros de restaurantes e palácios receberam um prémio, o Prix Passion Dessert 2024, lançado em parceria com a Valrhona. Para além do sabor, os critérios incluem as condições de produção do fornecedor, o impacto na saúde do consumidor e o respeito pelas estações do ano e pelo ambiente.

No ano passado, 8 chefes pasteleiros foram distinguidos pelo Guia Michelin, incluindo 2 chefes parisienses(Pierre-Jean Quinonero no Le Baudelaire e Germain Decreton no Le Jules Verne).

Em 2024, o Guia Michelin escolheu novamente premiar 8 chefes pasteleiros de restaurantes e palácios pelas suas criações e empenho, incluindo 2 chef es pasteleiros par isienses: Max Martin no Pré Catelan e Aurora Storari no Hémicycle.

Os outros6 chefes de pastelaria galardoados são : Pascal Hainigue no Auberge de l'Ill (Illhaeusern), Julieta Canavate no Ceto (Roquebrune-Cap-Martin), Pierre-Jean Quinonero, premiado pelo segundo ano consecutivo, no Le Cap (Saint-Jean-Cap-Ferrat), Patrick Mesiano no Aux Ambassadeurs by Christophe Cussac (Mónaco), Benoit Goulard no Mont Blanc Restaurant & Goûter (Hauteluce) e François Luciano no La Table du Castellet (Le Castellet).

São agora 58 os pasteleiros que ganharam o prémio "Passion Dessert". Vamos fazer uma reserva num destes restaurantes de Paris para descobrir o porquê de todo este alarido?

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Informação prática

Datas e horário de abertura
Dia 18 de março de 2024

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.
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