Au Pied de Cochon, изысканная кухня в Les Halles днем и ночью

< >
Опубликовано Manon de Sortiraparis · Фотографии Manon de Sortiraparis · Опубликовано на 13 июнь 2023 в 12:24
Днем или ночью брассери Au Pied de Cochon радует парижан и туристов традиционной и щедрой французской кухней. Легендарное место, которое нужно попробовать хотя бы раз в жизни.

Есть места, которые, кажется, всегда были частью парижского пейзажа, и брассерия Au Pied de Cochon - одно из них. Расположенная в Les Halles, в двух шагах отцеркви Сен-Эсташ, с 1947 года, Pied de Cochon - этоместо, куда стоит отправиться тем, кто ищет традиционные и по-настоящему озорные французские блюда .

Днем или ночью вы можете расположиться на террасе, чтобы насладиться солнечным светом и суетой окрестностей, или в помещении, чтобы насладитьсядружеской атмосферой и балетом внимательных официантов в восхитительно старомодной обстановке, которая, кажется, ни на йоту не изменилась с момента открытия ресторана.

Le Pied de Cochon - один из последних парижских ресторанов, который работает 24 часа в сутки без перерыва; это хороший адрес для ночных сов, гуляк и прочих ночных совят, куда вполне можно заглянуть и полакомиться свининой посреди ночи, после кино или бурной ночи в ночном клубе.

Au Pied de Cochon 2022Au Pied de Cochon 2022Au Pied de Cochon 2022Au Pied de Cochon 2022

Как вы уже догадались, свинья здесь король, представленный во всех своих проявлениях и предлагаемый от ног до ушей, не забывая о хвосте. Обязательно попробуйте хотя бы раз в жизни свиную рысь Pied de Cochon, которую подают на гриле (€22,50) с домашним картофелем фри и соусом беарнез или фаршированную по-перигурдински (€26,50), с фрикасе из грибов и pommes grenaille. Вам захочется снять кожицу и втянуть в себя все до последней крошки.

Искушение Сент-Антуана, покровителя свиных мясников (€27), позволяет попробовать все части этого прекрасного зверя, обычно игнорируемого гурманами, но тем не менее такого озорного: панированные хвост, ухо, рыло и нога, которые следует смаковать с оргиастическим хрипом.

Au Pied de Cochon 2022Au Pied de Cochon 2022Au Pied de Cochon 2022Au Pied de Cochon 2022

Конечно, более ценные части тоже занимают свое место в меню: потрясающие ребрышки, приготовленные в течение 14 часов (€25,50), тающие во рту, и стейк рибай из Тарна (€26,50), отборное, высококачественное мясо, в сопровождении сморчков от Maison Montalet и картофельного пюре с маслом, как у Жоэля Робюшона.

Колбаса, ветчина и другие кусочки мяса также предлагаются в качестве закусок, в виде щедро украшенных гарниром досок. Свиные крокеты (11 евро), которые можно сколько угодно обмакивать в легкий старомодный горчичный соус, компенсирующий жирность мяса, вызывают прекрасное привыкание.

Au Pied de Cochon 2022Au Pied de Cochon 2022Au Pied de Cochon 2022Au Pied de Cochon 2022

Конечно, в Pied de Cochon можно попробовать не только кошонналь, но и тарелки с морепродуктами, мидии - в том числе мидии-кошон в стиле Гортензии, которые действительно привлекли наше внимание - и очень мясные лягушачьи лапки в соусе из петрушки (19,50 евро), а также традиционные закуски бистро, среди которых луковый суп au gratin (9,50 евро) возглавляет список. Невероятная мозговая кость (14 евро), увенчанная фрикасе из улиток в чесночном креме, которая могла бы принадлежать динозавру, учитывая ее внушительный, почти пугающий размер, оказывается восхитительной закуской.

Естественно, к этому царственному пиршеству полагается бокал красного или белого вина; доступное по цене кюве Pied de Cochon прекрасно справляется со своей задачей, кроме того, в винной карте есть несколько натуральных вин. Более смелые могут даже попробовать знаменитый vacherin от Pied de Cochon (€11), но мы, со своей стороны, отказались от него еще до того, как он стал сладким, находясь на грани пищевой комы, поскольку блюда были поданы так щедро . Мы ушли из ресторана навеселе, но совершенно удовлетворенные обедом в этом легендарном парижском заведении.

Практическая информация

Даты и время работы
Из 1 ноябрь 2024

× Примерное время работы: для уточнения времени работы, пожалуйста, свяжитесь с заведением.

    Местонахождение

    6 Rue Coquillière
    75001 Paris 1

    Планировщик маршрутов

    Информация о доступности

    Тарифы
    Formule Pied de Cochon Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €19.9

    Официальный сайт
    www.pieddecochon.com

    Comments
    Уточните свой поиск
    Уточните свой поиск
    Уточните свой поиск
    Уточните свой поиск