Kaviár je jednou z najcennejších luxusných potravín na svete. Kaviár, ktorý je cenený pre svoju jódovanú chuť a neporovnateľnú štruktúru, ktorá je v závislosti od druhu viac či menej odolná voči uhryznutiu, si môžete vychutnať aj v Paríži v reštauráciách a obchodoch s morskými plodmi.
Vyrába sa zikier jeseterov a existuje niekoľko druhov kaviáru, z ktorých najobľúbenejšie sú Beluga, Osciètre a Sevruga. Každá z nich má svoje vlastné vlastnosti, pokiaľ ide o veľkosť ikier, farbu a chuť. Ikry Beluga, ktoré sa považujú za najluxusnejšie, sú najväčšie, majú svetlosivú až čiernu farbu a jemnú chuť. Vajíčka Osciètre majú zlatistú a hnedú farbu a orechovú chuť. Na druhej strane, vajcia Sevruga sú menšie, tmavosivé alebo čierne, s intenzívnou chuťou.
Kaviár sa tradične podáva na blinis alebo zemiakoch, s crème fraîche alebo bez neho a s vodkou alebo bez nej. Je však možné si ho vychutnať aj "à la royale", a to tak, že sa kaviár vloží medzi palec a ukazovák, priamo na kožu, čím sa výrobok nezmení.
V dôsledku nadmerného rybolovu a rastúceho dopytu hrozí v súčasnosti jeseterom v niektorých oblastiach Ruska, Azerbajdžanu a ďalších krajinách okolo Kaspického mora vyhynutie. Preto je veľmi dôležité jesť jesetery zodpovedne, aby sme pomohli zachovať ich a ich prirodzené prostredie.
Zistite, kde sa dá v Paríži jesť kaviár!
Kde kúpiť foie gras, moriaka, ustrice, lososa a mušle na Vianoce: Naše najlepšie adresy v Paríži
Foie gras, paštéta en croûte, hotový moriak, ustrice, údený losos... Kde si môžete kúpiť všetky tieto dobroty na svoje slávnostné koncoročné hostiny? Tu sú najlepšie adresy v Paríži! [Čítaj viac]
Kde kúpiť foie gras, moriaka, ustrice, lososa a mušle na Vianoce: Naše najlepšie adresy v Paríži
