Ginko, samonikla slaščičarna v 19. okrožju s francosko-japonsko-maroškimi okusi

< >
Mimo My de Sortiraparis · Fotografije My de Sortiraparis · Objavljeno na 11. oktober 2023 ob 19:51
Ginko je ime te majhne slaščičarne, ki navdušuje v 19. okrožju. V njej lahko odkrijete kreativno pecivo s popotniškim pridihom, ki smo ga z veseljem poskusili - pravi uredniški favorit.

Francosko-japonsko-maroškaslaščičarnaGinko v središču pariškega 19. okrožja navdušuje okolico že vse od odprtja aprila 2022. To je zakladnica mednarodnih dobrot tik ob parku Buttes-Chaumont.

Ta edinstveni lokal je rezultat zavezništva talentov: Sayo Yamagata in Othman El Ouraoui. Ta mojstra z več kot 20-letnimi izkušnjami na tem področju sta združila svoje dvokulturne korenine in izkušnje ter ustvarila meni, ki je hkrati tradicionalen in inovativen.

Sayo Yamagata, Američanka japonskega porekla, je svojo kariero začela v New Yorku, kjer je svojo umetnost izpopolnjevala v prestižnih lokalih, kot je "Eataly" v World Trade Centru. Želja, da bi še bolj izpopolnila svojo tehniko, jo je pripeljala v šolo Ferrandi v Parizu. V hotelu Le Bristol je leta 2018 spoznala Othmana, kar je pomenilo začetek njunega sodelovanja.

Ginko Pâtisserie  -  A7C3334Ginko Pâtisserie  -  A7C3334Ginko Pâtisserie  -  A7C3334Ginko Pâtisserie  -  A7C3334

Othman El Ouraoui uteleša združitev francoske in maroške kulture. Od svojega 14. leta je bil v domačem kraju Châtellerault potopljen v svet slaščičarstva. S programom CAP na področju peke, slaščičarstva in čokolade se je izpopolnjeval pri uglednih imenih, kot so La Maison du Chocolat, Cyril Lignac, Ladurée in Plaza Athénée. Prav v Bristolu sta oba sodelovala z nadarjenim kuharskim mojstrom Julienom Alvarezom, ki zdaj dela pri Laduréeju.

Ginkove kreacije vabijo na potovanje. Klasično dunajsko pecivo se sreča z izvirnimi različicami, kot je kruh s pistacijami namesto rozin. Na strani slaščic lahko uživate v pariško-bejrutski ali temno čokoladni Saint-Honoré s praženim japonskim zelenim čajem.

Ginko PâtisserieGinko PâtisserieGinko PâtisserieGinko Pâtisserie

Ginko Pâtisserie  -  saveurs d'orientGinko Pâtisserie  -  saveurs d'orientGinko Pâtisserie  -  saveurs d'orientGinko Pâtisserie  -  saveurs d'orient

Za odkrivanje:

  • Vtem primeru je treba vzeti na znanje, da bi se izognili težavam, ki jih povzročajo pistacije, in jihodstranili iz sladice.
  • Temna čokolada Saint-Honoré: Dotik praženega japonskega zelenega čaja.
  • Črni sezamov entremets
  • Figov tart: Chantilly genmaicha (japonski zeleni čaj s praženim rižem).

Ginko Pâtisserie  -  Saint-HonoréGinko Pâtisserie  -  Saint-HonoréGinko Pâtisserie  -  Saint-HonoréGinko Pâtisserie  -  Saint-Honoré

Viennoiserije iz masla z zaščiteno označbo porekla stanejo 1,30 EUR za rogljiček in 1,40 EUR za pain au chocolat. Ne smemo pozabiti na njihovo pecivo in piškote, ki so pravi užitek: limonino pecivo, dvojni čokoladni piškotek ali sezam kinako (moka, ki se uporablja v mochiju). Mi smo se navdušili nad izjemno mehko mandljevotorto s sesekljanimi mandlji, prelitimi s prelivom iz praline bele čokolade. Posebno omembo je dobil tudi piškotek z arašidi in arašidovim maslom. Bodite previdni, saj povzroča zasvojenost!

Ginko Pâtisserie  -  viennoiseriesGinko Pâtisserie  -  viennoiseriesGinko Pâtisserie  -  viennoiseriesGinko Pâtisserie  -  viennoiseries

Ginko Pâtisserie  -  cookie cacahuèteGinko Pâtisserie  -  cookie cacahuèteGinko Pâtisserie  -  cookie cacahuèteGinko Pâtisserie  -  cookie cacahuète

Ginko Pâtisserie  - cakeGinko Pâtisserie  - cakeGinko Pâtisserie  - cakeGinko Pâtisserie  - cake

V trgovini z živili je na voljo tudi nekaj zakladov:

  • Čokoladne ploščice (posebna omemba velja ploščici z matcho, slanim maslom in kandiranim yuzujem),
  • namazi,
  • domačo granolo,
  • trenutno aktualno marmelado.
  • Amlou (maroški namaz).

Ginko Pâtisserie  - épicerieGinko Pâtisserie  - épicerieGinko Pâtisserie  - épicerieGinko Pâtisserie  - épicerie

Zakaj 19. okrožje? Sayo se je zaljubila v to območje, ko se je preselila v Pantin, in je želela, da se Ginko zasidra v središču njenega ljubljenega okrožja. Bližina parka Buttes Chaumont pa je nesporna prednost.

Skratka, vabimo vas, da odkrijete ta samonikli košček, kjer je pecivo slastno in nas popelje na potovanje. Na pristno doživetje, kjer se srečajo okusi vsega sveta. Lepo ravnovesje, prefinjenost, kaj še? Tukaj je dobra ponudba, ki je ne boste obžalovali. Uživajte v obroku!

Koristne informacije

Datumi in časovni razpored
Iz 11. oktober 2023

× Približni delovni čas: za potrditev delovnega časa se obrnite na podjetje.

    Priporočena starost
    Za vse

    Uradno spletno mesto
    patisserieginko.com

    Več informacij
    Odprto od srede do sobote od 10.00 do 19.00 in v nedeljo od 9.00 do 13.00.

    Komentarji
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje