Har du alltid drömt om att leva livet på ett slott? Varför då inte tillbringa en eftermiddag i Salon Rouge på Les Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle , njuta av en tidlös upplevelse och smaka på Marie-Antoinettes läckerheter?
Så snart vi anländer välkomnas vi som hedersgäster. Personalen, som är klädd i tidsenliga kostymer, förflyttar er tillbaka till monarkins tid. På Les Airelles Château de Versailles lämnas ingen detalj åt slumpen. Och Monsieur Dominique, hotellets ambassadör, kommer inte att säga något annat. Låt oss berätta allt om historien bakom denna historiska byggnad som en gång tillhörde Jules Hardouin-Mansart, arkitekten bakom Dôme des Invalides som blev kung Ludvig XVI:s byggnadsintendent, inget mindre. Han var också ansvarig för att färdigställa Château de Versailles, Galerie des Glaces, som vi älskar, och Grand Trianon.
Mellan två anekdoter berättar Monsieur Dominique för oss att detta hotell, som gränsar tillslottets Orangerie och bara har 14 otroliga rum, har restaurerats i Grand Siècle-stil. Alla möbler som används för att inreda hotellet är tidstypiska. Bland några få historiska reproduktioner pryds väggarna av autentiska konstverk och målningar, trägolven påminner om slottets och väggarna är vackert dekorerade med tyger från Pierre Frey. Resultatet är anmärkningsvärt sammanhängande, långt från alla konstgrepp eller artificiellt skapade världar, detta hotell lyser av sin harmoni genomsyrad av äkthet. Det finns inga falska toner, bara ett hopp tillbaka i tiden.
Så det är i Salon d'Audience, bekvämt sittande i en mysig bankett som vetter mot de stora, ljusa burspråksfönstren med utsikt över den stora terrassen, som vi slår oss ner för att njuta av denna exceptionella tedagsstund. Salon Rouge, som är rikt dekorerad med förgyllningar, tjocka gardiner och 1700-talsmöbler, är den perfekta miljön för detta eftermiddagste, som är en hyllning till Marie-Antoinettes smak. Det finns ett fint urval av varma drycker, inklusive raffinerade teer, men framför allt utsökt choklad från Alain Ducasses fabrik, delikat doftande med apelsinblomma, precis som Marie-Antoinette ville ha det, om du vill.
Tea time serveras i flera omgångar och vi börjar med den salta delen. Briochebröd med avokado och apelsinklyftor, blinier med pepparrotskräm och rökt lax med citruskrydda, sucrine med olivkrydda - bovetefrön och vaktelägg - och en liten croque med kalvpastrami väntar på oss.
Det är ett bra sätt att inleda måltiden, innan den sötare sidan av menyn tar över. Vi upptäcker en pistagebouchée med mandelmassa och en chokladpralinfylld kärna täckt med pistagekräm. Dagens tartelett är en citrusmarängtartelett med citronkaviar. En andra tartelett med mango och kokosnöt väntar också på oss, tillsammans med en otrolig vaniljsavoykaka. Vi avslutar med en sublim smördegsbrioche med kakao, vars hjärta döljer en chokladganache från Alain Ducasses fabrik, naturligtvis, och madeleines med mjölkchoklad i skal med ett chokladhjärta av hasselnötspralin.
Otroligt välgjorda och med precis rätt mängd socker är dessa sötsaker, skapade och tänkta av konditorn Aymeric Pinard och Alain Ducasse, verkligen utsökta. Det är en riktig favorit bland redaktörerna, och en som vi varmt rekommenderar för en förtrollad stund. Detta te serveras varje dag mellan kl. 15.30 och 17.00, så glöm inte att boka!
En tebjudning på Grand Contrôle är det perfekta tillfället att prova hovets specialiteter och samtidigt insupa den kungliga atmosfären i Versailles. På sommaren finns en fantastisk terrass med utsikt överOrangerieträdgården vid Château de Versailles. Om du har turen att bo på hotellet kan du få exklusiva guidade turer till Château de Versailles och Trianon utanför öppettiderna. Strosa genom den nästan folktomma Spegelsalen eller delta i Grand Bal in Costume i ett VIP-område. Sist men inte minst finns det också en restaurang med Michelinstjärna som drivs av Alain Ducasse. För en middag med levande ljus i en atmosfär från det stora århundradet är detta en upplevelse som kommer att lämna ett bestående intryck.
Så, vem är redo för slottslivet?
Priser
Le tea time : €52
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
airelles.com
Reservationer
airelles.com
Mer information
Varje dag från 15.30 till 17.00
