У Німеччині, зокрема в Берліні, кебаб є справжнім інститутом і справді мультикультурним продуктом. Його винайшов у 1972 році Кадір Нурман, турецький емігрант у Берліні, який зрозумів, що подача м'яса в хлібі дуже економить час для німців.
У наступні десятиліття кебаб потрапив до Франції, і з роками еволюціонував, додаючи американські смаки - кетчуп і майонез, а також інгредієнти з різних країн, які він перетнув. Сьогодні класична формула французького кебабу базується на непорушному тріо салат - помідор - цибуля, але вже кілька років поспіль ресторани Парижа прагнуть повернутися до суті берлінського кебабу döner.
У Берліні традиційний кебаб складається з ретельно засмаженого на вертелі м'яса, грецького сиру фета і, перш за все, цілої низки свіжих овочів - баклажанів, кабачків, перцю, червоної та білокачанної капусти, червоної цибулі - з великою кількістю свіжої зелені, такої як петрушка, м'ята та коріандр. Коротше кажучи, це зовсім не схоже на хиткий кебаб, який іноді можна знайти в Парижі!
А коли справа доходить до соусів, розраховуйте на соус Kräuter (дрібні трави), соус Knoblauch (часниковий) і соус Scharf (гострий), а не на майонез, кетчуп, самурайський соус або алжирський соус! Залишилося тільки вирішити, чи віддаєте ви перевагу кебабу по-французьки, чи кебабу по-берлінськи!
Де з'їсти хороший кебаб у Парижі? Наші найкращі адреси для справжніх кебабів дюрюм та дьонер
Ось найкращі місця в Парижі, де можна з'їсти справжній дюрюм і дьонер-кебаб! [Детальніше]
Як щодо справжнього берлінського кебаба на обід?
Де з'їсти хороший кебаб у Парижі? Наші найкращі адреси для справжніх кебабів дюрюм та дьонер
