Clap de fin pour Guillaume Gomez. Après 25 ans passés aux fourneaux du Palais de l'Elysée, le chef de la résidence présidentielle a quitté son poste ce dimanche 28 février 2021. Jacques Chirac, Nicolas Sarkozy, François Hollande et Emmanuel Macron, il aura cuisiné pour 4 chefs d'états français durant son service. Désormais, il devient le " Monsieur Gastronomie".
"Il y a 25 ans, je foulais pour la première fois le sol de ces cuisines où, jeune appelé du contingent, je rencontrais le Président Jacques Chirac et prenais mes fonctions, derrière les fourneaux de la première Maison de France.
25 années à servir plus de deux millions de repas pour quatre Présidents et les 800 agents qui œuvrent au sein de la Présidence.
25 années à porter au plus haut, avec passion, l’excellence française, ses traditions, son art de vivre.
Aussi, c’est après une mûre réflexion que j’ai décidé de continuer à servir mon pays autrement." - Guillaume Gomez
Emmanuel Macron lui confère désormais le poste de représentant personnel afin de "valoriser le savoir-faire de nos restaurants" pour cette année. Et pour cause, l'exécutif a pour ambition de faire de 2021 l'année de la gastronomie française, espérant ainsi mettre à l'honneur les métiers de la restauration française qui traversent une période bien complexe depuis le début de l'épidémie de coronavirus.
Mais en quittant le palais de l'Elysée, Guillaume Gomez laisse son poste prestigieux vacant. Alors quel chef pourrait bien le remplacer pour élaborer le menu des quelques 800 employés de la résidence ainsi que pour les invités de marque ? Selon 6Media et Gala, deux noms reviennent assez souvent dans les murmures de la foodosphère. Il y a d'abord Nicolas Salé, l'ancien chef du Ritz qui a quitté le célèbre hôtel il y a près d'un mois et qui est parvenu à décrocher deux étoiles Michelin, mais il y a surtout Christelle Brua qui a remporté le titre de meilleure pâtissière de restaurant du monde en 2018. Les paris sont ouverts !
