Avis aux amateurs de délicieuses baguettes parisiennes, c’est désormais dans le 12ème qu’il va falloir vous rendre pour déguster La Meilleure Baguette de Paris 2021. Makram Akrout détrône Taieb Sahal de la boulangerie Les Saveurs de Pierre Demours dans le 17e, vainqueur de l'an passé, et remporte ainsi le concours.
Pour découvrir et savourer cette meilleure baguette de tradition parisienne de 2021, il faut vous rendre au 54 boulevard de Reuilly et pousser les portes de la boulangerie Les boulangers de Reuilly. L'artisan de 42 ans indiquait hier à l'AFP être "très fier", ce prix étant "la récolte de ces années d'expérience", soit 19 ans de métier en France après être arrivé de Tunisie.
On rappelle que le concours de la meilleure baguette de tradition française est organisé chaque année par la Ville de Paris. Il met en concurrence les baguettes de boulangers de la capitale française.
Cette année, pas moins de 173 baguettes ont pu être retenues, testées et goûtées. Pour remporter le Grand prix de la meilleure baguette de Paris, les produits déposés devaient mesurer entre 55 et 70 cm, peser entre 250 et 300 grammes et avoir une teneur en sel d’un niveau de 18 grammes par kilo de farine. Les baguettes sont ensuite jugées selon des critères de cuisson, de goût, de mie, d’odeur et d’aspect. Tous les artisans-boulangers de la capitale ont été invités à participer au Grand Prix de la baguette 2021, organisé en partenariat avec la Chambre Professionnelle des Artisans Boulangers-Pâtissiers de Paris, des Hauts-de-Seine, de la Seine-Saint-Denis et du Val-de-Marne.
Composé de 15 membres, le jury comptait cette année des professionnels, des internautes tirés au sort aux côté d'Olivia Polski, adjointe à la maire de Paris chargée du commerce, de l’artisanat, des professions libérales et indépendantes ainsi que des représentants de fédérations professionnelles dont le président du Syndicat des Boulangers du Grand Paris, de journalistes, de personnalités qualifiées ainsi que de Taieb Sahal, lauréat 2020 du Grand Prix de la Baguette.
Outre le gain de 4000€, le prix de la Meilleure Baguette de Paris, apporte à l'enseigne une grande notoriété et l'honneur de fournir l'Élysée durant une année.
Félicitations à Makram Akrout chez Les boulangers de Reuilly !
Lieu
Les boulangers de Reuilly
54 Bd de Reuilly
75012 Paris 12
