Pour qui sait chercher, les forêts regorgent de trésors ; et en cette saison d'automne, les rois des forêts, ce sont incontestablement les champignons. Pendant ces beaux week-ends qui arrivent, vous avez peut-être prévu d'aller vous balader dans les bois, à la recherche de ces précieux champignons. Mais attention, la cueillette peut vite tourner au drame.
En effet, de nombreux champignons sont toxiques, voire mortels pour l'Homme ! Mieux vaut donc savoir reconnaître les bons des mauvais champignons avant de passer aux fourneaux. Pour cela, plusieurs options sont à votre disposition pour faire le tri dans votre récolte.
Traditionnellement, il est recommandé de faire inspecter sa cueillette par un pharmacien, qui est formé à distinguer les champignons comestibles et ceux qui sont dangereux. Des sociétés de mycologie (experts en champignons), sont également joignables par mail : il vous suffit d'envoyer des photos de votre récolte pour qu'ils soient identifiés. En Île-de-France, plusieurs associations sont disponibles.
Il existe également des applications numériques pour reconnaître les différentes espèces de champignons. Cependant, l'Anses (agence nationale de sécurité sanitaire) avertit les utilisateurs : de nombreuses erreurs ont été recensées, et ce genre de méprise peut avoir des conséquences désastreuses.
Pendant votre balade en forêt, vous pouvez également trouver de nombreux marrons et châtaignes. Là encore, gare aux fruits toxiques et non-comestibles !
Fruits d'automne : marron ou châtaigne, comment reconnaître les fruits comestibles en forêt
Lors d'une balade en forêt, vous trouverez sûrement des marrons et des châtaignes au pied des arbres, n'attendant que vous pour être ramassés et cuisinés. Attention cependant : le marron est toxique et ne peut pas être consommé ! Voici comment le reconnaître. [Lire la suite]
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