L'Hôtel du Collectionneur met le Grand Froid à l'honneur cette année pour les fêtes. Le Chef Exécutif de l’Hôtel du Collectionneur, Joël Veyssière, et son équipe de pâtissiers ont naturellement choisi de s’inspirer de l’architecture russe et de son climat glacial.
En effet, il a voulu reproduire les clochers à bulbe des églises russes, en donnant cette forme à sa bûche "Douceur du Grand Nord".
Côté saveurs, il a associé agrumes et chocolat, en y ajoutant une petite touche régressive avec le pain d'épice.
Palets de crème brûlée à l'orange, mousse d'ivoire à la vanille, le tout sur un croustillant de riz soufflé ! On découvre des textures différentes à chaque couche mais qui, dégustées ensemble, forment un ensemble savoureux et harmonieux. On aime la légèreté de la bûche, la fraicheur de l'insert à l'orange et le peps apporté par les épices. Un joli mariage qui fait de cette bûche une belle réussite.
Douceur et originalité sont au rendez-vous, ainsi qu'un petit retour en enfance qui nous rappellent la magie de Noël...
Infos pratiques :
Bûche de Noël 2017 à l’Hôtel du Collectionneur
A emporter du 11 au 25 décembre 2017
Hôtel Du Collectionneur
Tarif : 75 € la bûche pour 10 personnes
À commander 72 heures à l’avance auprès du Safran au +33 1 58 36 67 97 ou par email
Dates et Horaires
Du 11 décembre 2017 au 25 décembre 2017
Lieu
Hôtel du Collectionneur
57 Rue de Courcelles
75008 Paris 8
Tarifs
La bûche 10 parts : 75€
