Du choix, de l'original et surtout du bon, voilà ce que nous a concocté Christophe Michalak pour nous régaler lors des fêtes de fin d'année 2019. Les années passent et Christophe Michalak étend la gamme de ses créations. Cette année, pas moins de 4 bûches sont au menu de votre réveillon de Noël !
Il y a tout d'abord la bûche signature, baptisée "Violon". Christophe Michalak rend ici hommage à l’artiste franco-américain Arman, connu pour ses découpes de violons, recollés ou soudés à l’aide de différents matériaux nobles. Cette jolie bûche signature se compose d’un praliné coulant à la noix de pécan et d’une mousse onctueuse et intense au chocolat noir.
Puis, Christophe Michalak nous dévoile un trio de bûches pop :
La bûche pistache orientale qui se compose d’un biscuit Joconde imbibé d’un punch oriental à l’eau de rose, fleur d’oranger et d’amande amère, d'un praliné – pistache, d'un confit praliné – pistache, de crème légère chantilly orientale et de mousse praliné – pistache.
La bûche mango, composée d’un biscuit Joconde et d’un crémeux exotique à la mangue, aux fruits de la passion et de goyave, d'un croustillant noix de coco, d'un confit exotique et d'une mousse mangue.
La bûché lactée chocolat-caramel, composée d’un biscuit au chocolat et de deux mousses, une première au caramel et une seconde au chocolat au lait; d'un croustillant à la noisette et de caramel tendre au Dulce de Leche.
Enfin, pour celles et ceux qui aiment mettre la main à la pâte, Christophe Michalak a imaginé une bûche à faire soi-même à la maison. Une véritable bûche roulée à finaliser chez soi, composée d’un biscuit au chocolat noir, d’une chantilly Jivara – passion et de perles craquantes.
Bien sûr, ça ne s'arrête pas là. Le chef a aussi imaginé pour vous de délicieux chocolats : deux Père Noël garnis de friandises (45€ celui de 300g, 12,50€ celui de 70g - non garni); un sapin rose des sables au lait (30€) et un sapin mendiants (35€).
Evidemment, on n'oublie pas non plus le calendrier de l'Avent pour attendre en douceur les fêtes de Noël.
Alors, vous craquez pour quoi ?
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Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Dates et Horaires
Du 1er décembre 2019 au 31 décembre 2019
Lieu
Pâtisserie Christophe Michalak
16 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Tarifs
Bûche mango/pistache/lactée - pour 6 personnes : 48€
Bûche Violon - 8 personnes : 78€
Site officiel
www.christophemichalak.com
Lien(s) de Réservation
www.christophemichalak.com
