Menu de réveillon gastronomique du Nouvel An 2022-2023 au Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa

Dans le magnifique décor de style Napoléon III signé Jacques Garcia du restaurant Le Gabriel de La Réserve Paris Hôtel & Spa, le chef Jérôme Banctel a préparé un menu de réveillon du Nouvel An 2022-2023 dont vos papilles risquent fort de se souvenir. Et le lendemain, rebelote pour le jour de l'An !

Le chef Jérome Banctel, considéré comme le fils spirituel d'Alain Senderens, s'il-vous-plaît, qui nous avait absolument bouleversé lors de notre passage au restaurant Le Gabriel de l'hôtel La Réserve Hôtel & Spa, vous a préparé un menu de réveillon du Nouvel An 2022-2023 à la hauteur des 2 étoiles Michelin de l'établissement.

Direction donc le quartier de l'Elysée, le 31 décembre 2022, dans ce magnifique restaurant signé Jacques Garcia, pour fêter l'arrivée de la nouvelle année 2023 en grandes pompes. Les papilles en frétillent d'avance !

Puis, rebelote le 1er janvier 2023 au déjeuner et au diner, avec un menu différent mais tout aussi alléchant, pour commencer l'année du meilleur pied autour des plus beaux mets de saison, magnifiés par ce chef étoilé qui compte parmi les plus talentueux de sa génération.

Réveillon du Nouvel An 2022-2023 au Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa
785€/personne, hors boissons

LE CAVIAR
Caviar « Kristal », blinis vapeur, blanc manger de haddock
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L’ARTICHAUT
Cœur d’artichaut « Macau » en impression de fleur de cerisier et coriandre fraîche
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LE HOMARD BLEU
Homard bleu de Bretagne, praliné de courge, butternut
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LE BAR
Bar de ligne vapeur, sauce truffée, champignons confits
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LE CHEVREUIL
Filet de chevreuil, chou rouge, pomme fermentée, coque au tamarin
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LE FROMAGE
Mont d’or à la truffe
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LE CALISSON
Crémeux citron et amandes caramélisées
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LE MARRON
En soufflé, à la truffe