Le chef Jérome Banctel, considéré comme le fils spirituel d'Alain Senderens, s'il-vous-plaît, qui nous avait absolument bouleversé lors de notre passage au restaurant Le Gabriel de l'hôtel La Réserve Hôtel & Spa, vous a préparé un menu de réveillon du Nouvel An 2022-2023 à la hauteur des 2 étoiles Michelin de l'établissement.
Direction donc le quartier de l'Elysée, le 31 décembre 2022, dans ce magnifique restaurant signé Jacques Garcia, pour fêter l'arrivée de la nouvelle année 2023 en grandes pompes. Les papilles en frétillent d'avance !
Puis, rebelote le 1er janvier 2023 au déjeuner et au diner, avec un menu différent mais tout aussi alléchant, pour commencer l'année du meilleur pied autour des plus beaux mets de saison, magnifiés par ce chef étoilé qui compte parmi les plus talentueux de sa génération.
Réveillon du Nouvel An 2022-2023 au Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa
785€/personne, hors boissons
LE CAVIAR
Caviar « Kristal », blinis vapeur, blanc manger de haddock
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L’ARTICHAUT
Cœur d’artichaut « Macau » en impression de fleur de cerisier et coriandre fraîche
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LE HOMARD BLEU
Homard bleu de Bretagne, praliné de courge, butternut
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LE BAR
Bar de ligne vapeur, sauce truffée, champignons confits
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LE CHEVREUIL
Filet de chevreuil, chou rouge, pomme fermentée, coque au tamarin
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LE FROMAGE
Mont d’or à la truffe
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LE CALISSON
Crémeux citron et amandes caramélisées
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LE MARRON
En soufflé, à la truffe
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Déjeuner et diner du Nouvel An 2022-2023 au Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa
345€/personne, hors boissons
LE CAVIAR
Caviar « Kristal », blini vapeur, blanc manger de haddock
LE HOMARD BLEU
Homard bleu de Bretagne, praliné de courge, butternut aux épines vinette
LE BAR
Bar de ligne vapeur, sauce truffée, champignons confits
LE CHEVREUIL
Filet de chevreuil, chou rouge, pomme fermentée, coque au tamarin
LE CALISSON
Crémeux citron et amandes caramélisées
LE MARRON
En soufflé, à la truffe
* * *
Alors, on s'autorise ce véritable plaisir gastronomique ?
Dates et Horaires
Du 31 décembre 2022 au 1er janvier 2023
Lieu
La Réserve
42 Avenue Gabriel
75008 Paris 8
Accès
M° Franklin Roosevelt
Tarifs
Menu du jour de l'An : 345€
785€
Site officiel
www.lareserve-paris.com
