Réveillon du Nouvel An 2021-2022 chez Manko Paris

Le chef Gaston Acurio vous convie, le 31 décembre 2021, à venir fêter la nouvelle année 2022 en sa compagnie, dans son restaurant Manko Paris.

Au menu, de la grande gastronomie péruvienne, des pisco sour et pour s'ambiancer encore un peu plus, des DJ sets et de la musique cosmopolite. 

L'équation parfaite pour passer une soirée inoubliable, en somme ! 

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Réveillon du Nouvel An 2021-2022 chez Manko
350€, hors boissons, hors cabaret

OURSIN BRETON
Pomme de terre croustillante, poudre de nori, crème de rocoto, caviar citrique 
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CEBICHE DE SAINT-JACQUES DE PLONGEE 
Caviar Imperial de Sologne, croustillant au parmesan, leche de tigre au basilic et coriandre
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TIRADITO DE CARABINERO
Brioche croustillante, oeufs de caille, crémeux de fromage, huacatay, leche de tigre de chupe 
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TURBOT DE LIGNE GRILLE
Vernis, velouté aux citriques, oeufs de saumon frais, riz soufflé a la tomate Lyo
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AGNEAU DE SISTERON - TRUFFE NOIRE - RIS DE VEAU
Farci aux truffes noires, céleri rave confit, jus d'agneau à la chicha de jora, espuma de poireaux rôtis, pickles d'aji amarillo
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SEMIFREDO
Clémentine et potimarron rôtis, miel, graines de courges caramélisées
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TARTE FINE AU CACAO
Praliné amande-coco, ganache au chocolat Grand Cru Péruvien 70%, crémeux de Pennettone aux fruits confits 
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MIGNARDISES - LES TRESORS DU MAÏS
Cookie praliné aux maïs cancha 
Pan de elote
Bonbon au chocolat blanc, crémeux de maïs rôti 

Un véritable voyage culinaire !