Une dinde d'exception au Coq & Fils pour Noël 2023, sur place et à emporter

Cocorico ! Pour des fêtes de fin d'année savoureuses, le restaurant Le Coq & Fils du chef Antoine Westermann dévoile une volaille fermière d'exception, proposée uniquement pendant quelques jours, du 10 au 31 décembre prochains : une belle Dinde Rouge des Ardennes.

Désormais, nombreux sont les Français qui se tournent vers des mets bien sourcés, bons pour eux et pour la planète. Et les repas festifs de fin d'année ne font pas exception ! Du côté du Coq & Fils, le chef Westermann choisit de présenter aux gourmands et aux gourmets, tout au long de l'année, des volailles de qualité, élevées au grain et en plein air.

Alors pour Noël 2023, le chef ne transige pas à la règle et dévoile une gallinacé unique, à partager entre convives. Une Dinde Rouge des Ardennes de 200 jours (44€), rôtie à la broche, à la peau croustillante et à la chair naturellement juteuse, accompagnée de meatloaf aux abattis et aux herbes fraiches, d'un jus de volaille, d'ail confit et d'un chutney aux marrons. 

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Reste désormais à décider si vous souhaitez découvrir cette belle bête sur place, dans le décor feutré du Coq & Fils, accompagnée d'un foie gras de canard (30€) aux 12 épices du chef Westermann, chutney pommes, poires, gingembre et noix torréfiées ; et suivie d'une brioche caramélisée (11€) avec sorbet chocolat noir, marmelade de pamplemousse, crumble aux noix torréfiées et suprêmes d'oranges. 

Si vous optez pour la deuxième option, notez bien que cette volaille est livrée pochée lentement au bouillon, prête à être rôtie ! Pensez à réserver cette volaille de rêve, celle-ci ne sera disponible qu'en petite quantité !