يعدك مطعمSphère، المطعم الباريسي الجديد، بتجربة طهي لا تُنسى في ليلة رأس السنة الجديدة 2025. يقع هذا المطعم الفسيح والأنيق الذي يديره الشيف تيتسويا يوشيدا في شارع دو لا بويتي في الدائرة الثامنة بباريس، ويوفر المكان المثالي للاحتفال الراقي.
تيتسويا يوشيدا، الاسم الذي يتردد صداه بالفعل في عالم المطبخ الراقي. بعد تعليمه المتين في مجال القانون، انخرط تيتسويا بشغف في فن الطهي. وقد صقل مهاراته في أوساكا، ثم عمل في طوكيو في مطاعم شهيرة مثل "Les Enfants Terribles" و"Les Enfants Gâtés"، وقد حصل هذا الأخير على نجمة ميشلان. ثم أخذته مسيرته المهنية إلى باريس، حيث انضم إلى اللواء في مطعم Esquisse (نجمتي ميشلان) قبل أن يصبح طاهياً في مطعم Les Canailles.
تُعد قائمة الطعام التي يقدمها مطعم لو سفير في ليلة رأس السنة الجديدة قصيدة حقيقية للنكهات التي تمزج بين تميز المطبخ الفرنسي واللمسات اليابانية المعاصرة.
قائمة طعام ليلة رأس السنة الجديدة 2025 في مطعم سفير 350€ / شخص(تقدم على العشاء يوم الثلاثاء 31 ديسمبر 2024)
تشمل هذه القائمة :
2 مقبلات + سمك + لحم + تحلية قبل العشاء + تحلية المقبلات المقبلاتالأولى مقبلات شبه مطبوخة كبد الأوز وفطر الزر والحنطة السوداء وورق مقرمش ومربى التفاحالمقبلاتالثانية ملفوف محشو بصلصة اللوبستر الأزرق، صلصة قشرة الكركند الأزرق، زبدة البندق بالليمون وزبدة البندق السبايونسمك ذيل سمك الراهب والكافيار، اللفت المزجج واللفت والكمكوات
بيور بلانكلحم خاصرة لحم بقر واغيو، خرشوف القدس، شمندر القدس، شمندر مخمر، ثوم أسود، مربى الكمأة السوداءقبل التحلية سفرجل مسلوق في التوابل الحلوة، إسبوما مع التونكا، عصير التفاح والكمثرىحلوى مثل الميلفيلي غاناش الفانيليا والأناناس المحمص والمانجو، آيس كريم الفانيليا المكثف وعصير الكاكاو
تنعكس فلسفة يوشيدا ليس فقط في مطبخه ولكن أيضاً في أجواء المطعم، مما يخلق تجربة طهي متماسكة وغامرة.
يُكمّلجو المطعم المرتّب وال هادئ الذي يُضفي على المطعم أجواءً هادئة وأنيقة تُضفي على التجربة رونقاً خاصاً وتتيح للضيوف الاستمتاع بتناول الطعام في أجواء هادئة وأنيقة. هذه المنشأة على غرار المطاعم الباريسية الراقية، حيث يلتقي الابتكار والتقاليد لإسعاد الذواقة.
ليلة رأس السنة الجديدة في مطعم سفير هي أكثر من مجرد عشاء في مطعم سفير، إنها تجربة ثقافية وتذوقية، وهي شهادة على خبرة وشغف تيتسويا يوشيدا. إنها مناسبة لا ينبغي أن يفوتها عشاق الطعام الجيد وأولئك الذين يتطلعون إلى بدء العام الجديد بتجربة لا تُنسى.
التواريخ والجداول الزمنية
ال 31 من ديسمبر، 2024
مكان
مطعم سفير باريس 8e باريس 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
الأسعار
€280
موقع رسمي
restaurantsphere.com
