يقع هذا الفندق، الذي يُطلق عليه اسمفندق دو سينتييه، في حي سينتييه، وبالتحديد في ممر دو كاير، أقدم ممر مغطى في العاصمة، ولكنه أيضاً أطول وأضيق ممر.
كان حي سينتييه متخصصاً في الطباعة والطباعة الحجرية خلال فترة الإمبراطورية الثانية، ولاحقاً في صناعة الملابس، وقد شهد حي سينتييه تحديثاً وتنوعاً في السنوات الأخيرة، حيث استقبل عدداً كبيراً من المطاعم والبارات وأماكن العمل المشتركة. كل ما كان ينقصه هو فندق جديد... وها هو الآن هنا!
استدعى المالكان شارلوت وصامويل كاستروالمهندس المعماري فنسنت باستي من وكالة Artefak لبناء فندق داخل هذا الممر الملتوي المدرج في قائمة الآثار التاريخية. كان لديهما هدف محدد في ذهنهما: إعادة خلق الراحة التي كانت توفرها الشقة الباريسية دون أي تحيز سوى استعادة دفء وود المنزل.
بعد أكثر من 18 شهرًا من العمل، يضمفندق دو سينتييه الآن 30 غرفة مشرقة في 6 طوابق، وما لا يقل عن 76 نافذة، كل واحدة منها أكثر روعة من سابقتها - مع تنويه خاص للنوافذ التي تأخذ شكل ورقة البرسيم، والتي تم ترميمها بأمانة إلى الطراز الأصلي لعام 1826. هناك أيضاً غرف متصلة، وغرفة مزودة بدُش مزدوج وغرفتين دوبلكس مع تراسات على السطح وإطلالات على أسطح المنازل في باريس.
على صعيد الطعام، يضمفندق دو سينتييه مطعماً يقدم مأكولات فرنسية موسمية صحية ومأكولات موسمية. تتميز قائمة الطعام بأطباق البيسترو القديمة ووصفات الجدة، مثل طبق بلانكيت دو فيو الذي لا يُفوَّت والذي يتوفر أيضاً للطلبات الخارجية. ولا تنسى الفطور وشاي ما بعد الظهيرة ووجبات الفطور المتأخر، لتناسب كل لحظة من اليوم.
