أناهي، المكان المناسب لمحبي اللحوم الاستثنائية

أناهي هو مؤسسة. العنوان 49 شارع فولتا معروف لعشاق اللحوم منذ عقود. كان في الأصل متجراً للجزارة، ثم أصبح مطعماً للحوم في الثمانينيات، بدرجات متفاوتة من النجاح. ومنذ عام 2017، يستمتع المطعم بحياة جديدة مع ريكاردو جيرودي ولحومه الاستثنائية. اكتشاف (إعادة اكتشاف) لا ينبغي تفويته!

ما عليك سوى النظر إلى سقف أناهي لتدرك أن المكان له روح. تأخذنا الأواني الفخارية التالفة، واللوحات الجدارية والسقف المزخرف بالحيوانات إلى الأيام التي كان الجزار يقدم أفضل اللحوم للسكان المحليين. لقد توقف الزمن، لكن الرغبة في الخدمة بقيت على حالها.

كل يوم، يقدم غابرييل فاييلا وفريقه لعشاق اللحوم مذاقًا استثنائيًا من اللحوم. وهو صاحب مطعم على رأس العديد من المطاعم في جميع أنحاء العالم، وهو معروف أيضاً بأنه مستورد لشذرات الطهي.

في كهف علي بابا الذي يمثل غرفة التبريد في مطعم أناهي، ستجد فيليه فيليه وقلب لحم الأنجوس الأسود، وقلوب الإنتركوت، وفوندان الإنتركوت، ورخام شريحة لحم الأنجوس الأسود من لحم البقر الأسود من نوع بلاك أنجوس، وقطعة لحم مميزة من إمبراطور كوبي الياباني...

يتم تضخيم اللحوم من خلال الطهي المثالي على الفحم، والمهروسات المصاحبة: مهروس الليمون والليمون الذي يضيف حموضة جميلة للقضمة، أو مهروس التشيميتشوري (الصلصة الأرجنتينية الشهيرة)، أو مهروس الهالبينو الذي يوقظ براعم التذوق، أو مهروس الكمأة ومهروس لحم الخنزير المقدد الكوبي. توجد البيوريه لإضافة تجربة إضافية!

بين سطرين على قائمة الطعام، يعدك لحم الخنزير الكوبي ول حم الضلع كوبي تاتاكي باكتشافات جديدة، شريطة أن تكسر حصالتك قليلاً. تجربة حقيقية لمحبي اللحوم الفاخرة.

ولإثارة شهيتنا، ذهبنا لتناول جواكامولي لحم الخنزير المقدد الكوبي (19 يورو)، ولإضفاء الحيوية على الطعام، تناولنا طبق لحم البقر الأنجوس إمباناداس (17 يورو) المغمس في صلصة تشيميتشوري.

ثم لم نتمكن من مقاومة شريحة لحم بلاك أنجوس ستيك أنجوس المتبل في تشيميتشوري روخو (37 يورو)، وشريحة لحم واغيو بيكانها (48 يورو). كان هذان اللحمان استثنائيين للغاية لدرجة أننا شربنا نخبهما مع كوكتيل بيسكو باس بيسكو (بيسكو، بوريه الأفوكادو، الكزبرة، عصير الليمون، الفلفل الحار، 14 يورو) وكوكتيل ميستيريو (ميزكال، عصير جريب فروت، شراب الجزر، الكمون، الهيل المر، 14 يورو).