هل هناك مطبخ ألذ وأغنى وأكرم من مطبخ الجنوب الغربي؟ لا بد من القول إن هذه المنطقة تعرف كيف تستفيد إلى أقصى حد من أجود المنتجات المحلية، مع وصفات غنية بالنكهة والتقاليد.
بوردو، الباسك، لاند، بارن، بيريغور، شارينت... إن كل هذه المأكولات المختلفة من مختلف المقاطعات والمناطق هي التي تشكل ثراء وتنوع المطبخ في الجنوب الغربي، من نوفيل أكيتاين إلى ميدي بيرينيه. ومن بين الأطباق التي لا بدّ من تجربتها في الجنوب الغربي أطباق فوا غرا والكسوليت وبالطبع الأطباق التي تعتمد على البط(الماغريت، والقوانص والكونفيت).
أما في بلاد الباسك و" لاندس"، ستحب أطباق النازلي كوسكيرا، وأكسوا - وهو حساء لحم العجل مع فلفل الإسبليت الحار، ودجاج الباسك، والشيبريون المقلي، والبيبيراد - وهو نوع من الراتاتاتوي المصنوع من الفلفل والطماطم والبصل؛ وشريحة من الباستيس لانديه، وهي كعكة بريوش بنكهة زهر البرتقال، أو كعكة الباسك المغطاة بمربى الكرز الأسود. في بوردو، نميل في بوردو إلى إنهاء الوجبة بكانيل جيد وكأس من النبيذ الأحمر.
لحم الخنزير الأسود من بيغور والفاصوليا تارباي وأوسو إيراتي في بارن؛ والجوز والكمأ والفطر في بيريغور؛ والكونياك والمحار وبلح البحر في شارينت... لا شك أن الجنوب الغربي مليء بالمنتجات الاستثنائية التي تساهم في ثراء فن الطهي الاستثنائي.
لذا، إذا كنت تتطلع إلى تدليل نفسك بهذه الأطباق الغنية والسخية، فإليك أفضل العناوين لتناول المأكولات الجنوبية الغربية في باريس!
B.O.U.U.L.O.M: مطعم الشيف جوليان دوبوي للمخبوزات مع بوفيه كل ما يمكنك أكله
3 مفاهيم مجتمعة في مكان واحد: هذا ما يقدمه لك الشيف جوليان دوبوي لتكتشفه مع أحدث مولود للذواقة يُدعى بولوم. تم افتتاح مطعم بولوم في فبراير 2018، وهو يجمع بين مطعم وبوفيه كل ما يمكنك تناوله مع مخبز وبار كوكتيل مخفي... [اقرأ المزيد]
بيكوت، جولة تذوقية في أطباق فرنسا الإقليمية المميزة
من بروفانس إلى شمال فرنسا، مروراً بنورماندي وجزر الهند الغربية، يعدك بيكوت بجولة في فرنسا لتذوق الأطباق الفرنسية المميزة. [اقرأ المزيد]
هالو، مطعم الطاهي الكبير فيكتور بلانشيه الممتاز المختبئ خلف متجر مفاهيمي
استحوذ الشيف فيكتور بلانشيه على مطعم Halo، وهو مكان متعدد الأوجه جزء منه متجر متعدد الأوجه وجزء آخر مطعم بيسترو وجزء آخر بار كوكتيل مخفي وجزء آخر غرفة طعام خاصة. عنوان فريد من نوعه يستحق كل هذا العناء! [اقرأ المزيد]
أربيلا، بار النبيذ والمقبلات الباسكية الذي يديره الطاهي خوان أربلايز
يكشف لك الشيف خوان أربلايز عن قبو الطعام المتألّق "أربيللا" حيث يمكنك الاستمتاع بالبولينغ الفاخر والمقبلات الشهية. [اقرأ المزيد]
مطعم P'tit Deux، المتجر الصغير الذي يكرم كروكيت الباسك والتالوا
مقابل مطعمهما الأول، افتتح تيبهاين مولارد ورومان كاساس مطعم P'tit Deux، وهو مطعم صغير يقدم المقبلات والكروكيت الشقي مع الكوكتيلات والنبيذ الفرنسي. وعلى الغداء، يكشف الثنائي النقاب عن طبق الباسك المتخصص في طعام الشارع: التالواس! [اقرأ المزيد]
مطعم لا نوسيريا، مطعم احتفالي يقدم مقبلات أيبيرية أصيلة وكوكتيلات رائعة
افتتح مطعم لو سينتييه مؤخراً مطعماً احتفالياً حيث يمكنك الاستمتاع بالمقبلات الأيبيرية الأصيلة والكوكتيلات المتفجرة في أجواء ودية: لا نوسيريا. [اقرأ المزيد]
بلانكا، مطعم فرناندو دي توماسو الأرجنتيني المذهل بلكنة الباسك
وهذا اثنان للطاهي فرناندو دي توماسو، الذي يكشف النقاب عن عنوان أرجنتيني جديد مذهل بلمسات من الباسك بعد مطعم بيوندي، وهو مطعم بلانكا بالقرب من الباستيل. اكتشاف رائع. [اقرأ المزيد]
ماريا بيلزا، مطبخ الباسك على قناة سان مارتن
لتذوق طعم الجنوب الغربي في باريس، توجه إلى ماريا بيلزا. في البرنامج: تناول وجبة شهية مع الأصدقاء، استناداً إلى أطباق الباسك الخاصة للمشاركة (أو لا)! [اقرأ المزيد]
مطعم "دو"، أول مطعم باريسي من تيبين مولار ورومان كاساس
افتتح تيبهاين مولار ورومان كاساس، وهما صديقان في المدينة وفي المطبخ على حد سواء، أول مطعم باريسي لهما بفكرة الجمع بين منطقتيهما سافوا وجنوب غرب البلاد في أطباقهما. [اقرأ المزيد]
شارع "كانارد ستريت"، مأكولات شارع البط 100٪ في باريس
يأتي البط إلى الدائرة الثانية في باريس. في شارع كانارد، ستجد في شارع كانارد البط بجميع أشكاله لإسعاد عشاق البط! [اقرأ المزيد]
لا ننسى: A. Noste، وL'Ami Jean، وChez Papa، وL' Comptoirs du Médoc، وL'Avant-Comptoir، وL'Avant-Comptoir، وL' Papilles، وAu Trou Gascon، وOsaba، وL' Cachiquet، وL'Auberge Etchegorry، وL' Grange aux Canards، وIl était une oie dans le Sud Ouest، وغيرها.
أين تأكل الكاسوليت الجيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
لا شك في أن طبق الكاسوليه هو أحد الأطباق الفرنسية المفضلة لسبب وجيه: إنه طبق سخي ومريح ومبهج. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بتناول طبق الكاسوليت الجيد في باريس، فهذا هو المكان المناسب لك! [اقرأ المزيد]
هل تفضل صدور البط أم كونفيت البط؟ إليك أفضل عناويننا لتذوق هذه الأطباق الجنوبية الغربية التقليدية في باريس! [اقرأ المزيد]
إليك أفضل العناوين التي نقدمها لك لتناول فطائر كبد الأوز في باريس. [اقرأ المزيد]
أين تأكل الكاسوليت الجيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
أين تأكل كونفيت البط الجيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
أين تأكل كبد الأوز في باريس؟ عناويننا الجيدة
