La Caverne, la première ferme urbaine en sous-sol de Paris

La Caverne, c'est le nom de cette nouvelle ferme urbaine qui investit les sous-sols de la capitale. Une ferme qui sera inaugurée ce samedi 14 avril 2018. Certifiée BIO et produisant des produits frais, gorgés de nutriments et récoltés et livrés le jour même, voilà un concept qui devrait séduire.

La Caverne, c'est le nom de la première ferme souterraine bio de la capitale! Située sous une barre d'immeubles de 300 logements sociaux dans un lieu laissé à l'abandon. La Caverne propose une réelle diversité dans ses productions et ses approches agronomiques afin de développer un nouveau type d'agriculture: la permaculture souterraine!

Cette nouvelle ferme originale d'une surface de 3 500 m2 produira chaque année 150 tonnes d’endives et 40 tonnes de champignons en agriculture biologique, qui seront ensuite commercialisés qui seront ensuite commercialisés dans le quartier par la jeune entreprise Cycloponics, notamment au marché de la « Bonne tambouille », place Pierre Mac Orlan. 10 emplois à plein temps ont été créés grâce à ce projet, dont 80 % pourvus par des habitants du quartier.

Paris a plus que jamais l'intention de développer l'agriculture urbaine. La capitale comptera, d’ici 2020, 100 hectares de toits, façades et murs végétalisés, dont un tiers sera consacré à l’agriculture urbaine. Pour y parvenir, Anne Hidalgo et son adjointe Pénélope Komitès ont lancé en 2016 l’appel à projets Parisculteurs, reconduit avec succès en 2017, qui permet la mise en culture de 75 sites dans toute la capitale. La Caverne est l'un des projet porté à terme et qui sera inauguré par la mairie ce samedi 14 avril.

Le concept éveille votre curiosité ? Sachez qu'il vous est possible de faire des visites-dégustations. En effet, partez à la découverte de ces sous-sols où l'odeur des parkings a laissé place aux effluves de sous bois ! Découvrez comment sont cultivé ces pleurotes, shiitakes, micro-pousses et bientôt endives, champignons de Paris... Vous découvrirez comment sont cultivés chaque variété, ses besoins, les étapes de production. Vous découvrirez le maraîchage cavernicole et comment a été créé cette ferme parisienne, bio et souterraine! La visite se termine par la dégustation des micro-pousses (sélection suivant la disponibilité) pour découvrir leurs saveurs variées : radis, brocolis, cresson, roquette, poireau, moutarde‚... Vous repartirez même avec un cadeau surprise !