Година след като затваря ресторанта си за бургери, Елен Дарозе отваря Maison Michodière, новия си конфиденциален парижки адрес, на мястото на Jòia Bun. За този нов проект няма улична храна, а многостранно място, което е отчасти творческа работилница, отчасти гурме маса и отчасти пространство за събития.
Сгушен на улица de la Michodière във 2-ри район на Париж, Maison Michodière е замислен като пашкул, който е толкова шикозен и съвременен, колкото и топъл и елегантен, точно като парижкия апартамент на шеф-готвача, любител на изкуството и дизайна. За да постигне това, Елен Дарроз се обръща към архитектите Мари Видаленк от Студио MVB и Оливие Кастейн от галерия School.
Двойката е създала пространство с корнизи от тромпеж, кадифени завеси и висящи лампи, които напомнят на страници от книга. В центъра на помещението, срещу кухнята с отворен план, е разположена дълга дъбова маса за хранене, готова да посрещне групи приятели. Тази трапезария е разширена от салон в стил 70-те години на миналия век с винтидж фотьойли и диван и полилей от Мурано в плодови цветове.
Едно място за три цели: първо, творческа работилница, в която главният готвач и екипите му разработват новите си идеи; второ, място, което може да бъде частно 7 дни в седмицата за всякакъв вид събития (филмови снимки, майсторски класове, частни вечери по класическо меню от буржоазната кухня); и трето, ресторант, отворен за всички, с предварителна резервация, от сряда до петък вечер.
Сезонно се организират тематични вечери за около двайсет гости наведнъж, сред които е и подписването на меню по случай 25-ата годишнина на Елен Дарроз в Париж (275 евро за 5-степенно меню с вино и храна, всеки петък). "Приключението на Maison Michodière ми дава възможност да се върна към емблематичните ястия, които са пречупили историята ми, като кремообразната гъба и кралския лаврак с бекон от Колоната, пресни орехи от Перигор и винегрет от дугласка ела, фоа гра, поширана в пикантно вино des Dieux, или baba à l'armagnac", доверява отличеният със звезда Мишлен шеф-готвач.
Има и меню с бели трюфели от Алба (380 евро с храна и вино, всяка сряда до края на годината), меню с черни трюфели от Перигор (с храна и вино, от януари) и меню, базирано на неговите творения, сервирани на Grande Table Marocaine в Royal Mansour Marrakech.
Място
Maison Michodière
16 Rue de la Michodière
75009 Paris 9
Официален сайт
www.maisonmichodiere.com
Резервации
www.maisonmichodiere.com
