Le Moulin de la Galette, legendární restaurace na pařížském Montmartru

Stojí na hořeButte Montmartre a je jedním z těch zvláštních míst, která jsou typická pro montmartreský folklór a přitahují zvědavé pohledy kolemjdoucích a blesky chytrých telefonů. Le Moulin de la Galette se nachází na ulici Lepic a je legendární adresou, která se zapsala dohistorie této vesnické čtvrti. Kromě svého atypického vzhledu je symbolemumění bydlet na Montmartru minulých let. V 19. století byla místem setkávání "Tout-Paris", kteří sem přicházeli zejména na oblíbený ples. Byl zvěčněn impresionistickými malíři, jako byliVan Gogh a Auguste Renoir.

Dnes je to jediný větrný mlýn na Montmartru, který je stále funkční, a od 80. let 20. století je v něm restaurace. Zčásti guinguette, zčásti elegantní bistro, které nabízí příjemné pokrmy typické pro tradiční francouzskou kuchyni i modernější recepty v nadčasovém prostředí, které se vyznačuje několika odkazy na historii tohoto místa, jež je zapsáno na seznamu historických památek. Za slunečných dnů se můžete sejít také na terase, a to buď na straně nádvoří, kde si můžete vychutnat bukolické místo ukryté v areálu, nebo vpředu, kde si můžete dát jídlo s výhledem na tento historický mlýn.

Všechno je tu domácí, předkrm + hlavní jídlo nebo hlavní jídlo + dezert stojí 34 eur a předkrm + hlavní jídlo + dezert 44 eur. Jako předkrm se podává domácí kachnífoie gras s cibulovým chutney, klasické jídlo s opečeným chlebem.

K dispozici jsou takéžabí stehýnka, specialita, která často přitahuje zvědavost turistů. Zde se vaří po provensálsku, dušené s rajčaty a petrželkou. A konečně, v době naší návštěvy se zde podával také ceviche z mořského vlka s citrusovými plody, doplněný citronovou zmrzlinou: osvěžující a univerzální předkrm, ideální pro ty, kteří mají malý apetit.

Co se týče hlavního chodu, dostáváme se přímo k jádru věci s několika vydatnými, uklidňujícími pokrmy. Pokud hrozí, že si ukousnete víc, než dokážete rozkousat, buďte strategičtí. Jedním z nabízených jídel je ohrožená specialita: coq au vin. Tento dušený pokrm z kohouta marinovaného ve víně a obloženého houbami, mrkví, cibulí a slaninou se podává s tagliatelle a je etalonem tradiční kuchyně, na kterou se rozhodně nezapomíná.

• Přečtěte si také
• Tip na týden od 16. do 22. září 2024 v Paříži: výlety zdarma nebo levně
• Co dělat v Paříži a regionu Ile-de-France v září 2024? Nápady na návrat do školy
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

Oblíbené jídlo, které by mělo spojit Pařížany všech věkových kategorií? Konfitované kachní stehno s pommes grenailles. Pokrm, který je synonymem velkorysosti a který by měl potěšit milovníky pokrmů s charakterem. Méně výrazné, ale neméně chutné je krémové rizoto s mramorovanými královskými krevetami se šťavnatými mušlemi. Neodoláme ani volání brandade, která byla během naší návštěvy navržena jako pokrm dne, krásně prezentovaná s rozplývající se bramborovou dužinou štědře ozdobenou treskou a okořeněnou pořádnou dávkou petrželky.

Až do dezertu se v Moulin de la Galette budou podávat klasické francouzské pokrmy. Mezi hvězdy sezóny pro mlsné jazýčky patří crêpes Suzette, flambované v Grand Marnier a podávané v triu s citrusovou příchutí. Čokoládová pěna, podávaná naběračkou, bude svou vzdušnou strukturou lákat čokoholiky. Není ani příliš sladká, ani příliš kakaová, blíží se té regresivní stránce, aniž by zasytila chuťové buňky.

V tento den se také podával citronový koláč s pusinkami, který si různí členové týmu právem pochvalovali. Tento klasický koláč, opět připravený podle pravidel, odhalil pod rozplývajícím se pusinkovým korpusem pikantní citronový krém, který opět nebyl příliš sladký, aby vynikla chuť citrusových plodů. A pro ty, kteří nevědí, co si vybrat... vždy je tu café gourmand se třemi sladkými pochoutkami.

Moulin de la Galette je příležitostí vychutnat si gurmánskou zastávku na místě, které je symbolem montmartreského folklóru, a přispět k pokračování historie místa, které je symbolem umění bonvivánů, jež je duší hlavního města. Je to sice turistická atrakce, ale neméně ji pohání touha dělat to, co je správné, aby Paříž zářila pro své obyvatele i návštěvníky.