Petrossian, restaurace, kde kraluje kaviár

Milujete kaviár? Pak by vás tato zpráva měla potěšit. Slavný Maison Petrossian, založený v roce 1920, otevírá na bulváru de la Tour Maubourg, naproti svému historickému butiku , restauraci Petrossian. Kaviár, prezentovaný v někdy překvapivých podobách, je sublimovaný. Králem jídelního lístku je kaviár.

V nabídce se o pozornost dělí dvě receptury. První z nich, "Le Caviar Absolument", nabízí syrový kaviár v jeho nejjednodušší podobě, doplněný toasty a blinis. A každý den nabízí restaurace Petrossian výběr ze tří druhů s různou chutí a strukturou.

Kreativnější varianta "Le Caviar Autrement" vás zve k objevování překvapivých kulinářských kombinací, které vytvořil šéfkuchař Renaud Ramamourty. Zde si můžete vychutnat kaviár ve všech jeho podobách: lisovaný, sušený, zralý, tekutý... Každý si zde najde něco pro své chuťové buňky!

V nabídce předkrmů najdete dokonalé vejce, mléčnou emulzi, květák, tekutý kaviár a zralý kaviár (36 €), langustinové ravioly se shizo, lisovanou šťávou a tekutým kaviárem (27 €), jemný koláč, krémový pórek a zralý kaviár alverta (34 €) a právě uvařeného červeného tuňáka, zelený chřest a sušený kaviár (35 €). Osobně jsme ochutnali první dva a moc nám chutnaly.

• Přečtěte si také
• Týdenní tipy na akce v Paříži a Île-de-France od 12. do 18. ledna 2026

U hlavních jídel se rozhoduje mezi 6 návrhy. My jsme se rozhodli pro hovězí svíčkovou se sušeným kaviárem Viennoise a bramborovou kaší (45 €) a konfitovaného kambalu, bílý chřest s pomerančem a křupavým maviárem (60 €). A jaká je to radost ochutnat kaviár v tak překvapivých podobách.

Každý oběd je k dispozici také dvouchodové nebo tříchodové obědové menu s výběrem ze dvou předkrmů, dvou hlavních jídel a dezertu. Samozřejmě bez kaviáru, ale ne bez dobrot uvnitř!

Takže pokud byste náhodou chtěli ochutnat jiný druh kaviáru v různých překvapivých podobách, víte, kam jít!