Casa Azul, správná mexická street food restaurace ve Fontainebleau

Vezmeme vás na výlet do Mexika a zároveň se ubytujeme ve Fontainebleau v regionu Seine-et-Marne. Casa Azul, otevřená v roce 2022, je výsledkem společného dobrodružstvíAnisse Bencharifa a Josselina Pagèse. Vše začalo v roce 2020, během prvního porodu, kdy tito dva přátelé spustili tmavou kuchyni v ulici Guérin. Inspirováni svými cestami meziAustrálií, Kalifornií a Asií se rozhodli představit Bellifontains moderní, přístupné mexické pouliční jídlo. Restaurace v malé dlážděné uličce na pěší zóně zve k ochutnávání svou světlou fasádou a otevřenou kuchyní, kde můžete sledovat kuchaře při práci.

Na talíři se Casa Azul zaměřuje na domácí pokrmy z kvalitních místních produktů. Tacos a quesadillas jsou k dispozici v široké škále receptur. Mezi povinné pochoutky patří tacos z rozpuštěného hovězího masa, tacos z kuřecího masa tinga nebo konfitovaného prasete a vegetariánská verze sezapečeným artyčokem, která nám velmi chutnala. Pochutnali jsme si na mátové burratě a salátu z pečené červené řepy a semínek na lůžku ze špenátových výhonků. Ingredience jsou přísně vybírány: maso pochází od Viand'Art, vyhlášeného místního řezníka, zatímco čerstvá zelenina se každé ráno dováží z Normandie Primeurs.

Nechte se zlákat zážitkovým menu za 25 eur, které nabízí dokonalý výběr toho nejdůležitějšího: dva páry tacos nebo quesadilla a osvěžující salát. Je to ideální recept na cestu za chutí bez přebytku.

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden od 16. do 22. prosince 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v Paříži v prosinci 2024? Objevte události tohoto měsíce v Île-de-France
• Silvestr 2024-2025 v Paříži: oslavy 31. prosince 2024 podle obvodů

Identita restaurace Casa Azul je založena na kreativní fúzi mexické kuchyně a francouzských základů. Aniss a Josselin mají daleko ke klasickému taco a nabízejí pečlivě promyšlené, vyvážené recepty, které obsahují působivou škálu čerstvé zeleniny a omezují množství přidaného tuku. Jejich vize? Nabídnout kuchyni, která je velkorysá a zároveň lehká, věrná jejich hodnotám sdílení a modernosti.

Casa Azul je víc než jen restaurace, kde vřelé přijetí obou šéfkuchařů odráží jejich vášeň pro gastronomii a jejich vztah k Fontainebleau. Název, odkazující na Fridu Kahlo a její symbolický "modrý dům", evokuje duchaúniku a pospolitosti.

Jídelna se nachází ve dvou patrech. V přízemí se nachází bistro s otevřeným barem orientované do ulice a v klenutém suterénu s odhaleným kamenným zdivem se nachází družnější prostředí.

Díky příznivým cenám - tacos za 8 eur za pár, quesadillas za 14 eur - a mladé, dynamické obsluze si Casa Azul oblíbili jak štamgasti, tak zvědavci. Místo, které můžete objevit od středy do neděle, obědy a večeře, na adrese 11 rue de la Corne ve Fontainebleau. Rezervace na čísle 01 60 96 51 17.