Disneyland Paříž: otestovali jsme novou restauraci Jeana Imberta v ikonickém hotelu parku

Nechte kouzlo na svém talíři! Disneyland Paříž zvedá oponu nad zbrusu novou výjimečnou restaurací a v neposlední řadě nad La Forêt Secrète od Jeana Imberta, která se nachází v srdci hotelu Disneyland. Gastro-féerique restaurace, ve které se nejostalgičtější michelinský šéfkuchař své generace vrací ke skvělé francouzské kuchyni s nádechem magie, inspirované tou nejlepší Disneyho klasikou.

Bývalý šéfkuchař Top Chef, šéfkuchař v hotelu Plaza Athénée a Monsieur Dior na adrese 30 Montaigne Jean Imbert si plní svůj dětský sen a podepisuje svůj první stůl v království Disneylandu v Paříži. Okouzlující výzdoba, pokrmy, které vyprávějí příběhy, a nerušený výhled na zámek... Příslib kouzelného zážitku od prvního amuse-bouche až po poslední lžičku. Prostředí jako z pohádky Toto prostředí s 55 pokoji se nachází ve třetím patře hotelu Disneyland a působí dojmem, jako byste vstoupili na kouzelnou louku. Díky lavicím čalouněným listím, tmavě zeleným závěsům a blikajícím svíčkám je atmosféra tichá a intimní jako dobře střežené tajemství.

Uprostřed se nad stolem d'hôte tyčí majestátní lustr z muránského skla, který se jako zářivá liána s květy a ptáky z foukaného skla odráží v zrcadlovém stropě. Příroda si vybojovala zpět svá práva... s nádechem luxusu! Jako pozadí slouží ručně vytvořená nástěnná malba zobrazující tajemný les, kde byste téměř očekávali, že se objeví jelen nebo víla kmotřička.

Bezvadné ubrusy, nádobí Bernardaud s rostlinnými motivy, třpytivé gravírované stříbro Christofle a jídelní lístek v elegantně vázané knize o Sněhurce vytvořily kulisu kouzelné gurmánské večeře. Od 7. března 2025 bude restaurace po předchozí domluvě otevřena pro hosty každý večer od středy do neděle - a to i pro ty, kteří nejsou návštěvníky zábavního parku. Na výběr jsou dvě menu: tříchodové objevné menu za 140 eur a pětichodové degustační menu za 200 eur, přičemž dětské menu pro děti ve věku 3-11 let stojí 70 eur (včetně nápojů).

Možná to něco stojí, ale je to špičkový zážitek , který stojí za to, je určen pro gurmány, kteří hledají výjimečné jídlo, i pro milovníky Disneyho, kteří chtějí kouzlo přenést na talíř. Každé jídlo je zde poctou klasickým pokrmům studia, které Jean Imbert a jeho šéfkuchař Moussa Konaté interpretují jako haute couture. Chuťová cesta, na níž tradiční francouzská kuchyně koketuje se světem Disneyho, s gastro nádechem, posypaná chutí snů a špetkou nostalgie.

Od prvních talířů pětichodového menu udává tón amuse-bouche inspirovaný filmem Là-haut : brioška se šafránem, tymiánem a citronem, položená jako domeček, doplněná kuličkami barevného sladkokyselého koření - řeřichovým pyré, gelem z červené řepy, pyré z červeného zelí s bobulemi timutu, citronovým gelem a balzamikovým octem - připomínající Carlovy a Russellovy vznášející se balónky. Hravý a poněkud střízlivý první let.

V předkrmu Sous l'Océan se milovníci mořských plodů ponoří přímo do světa Malé mořské víly s pestrou, jodizovanou směsí právě uvařených langust, mušlí ve stylu marinière, mořského želé a císařského solognského kaviáru, doprovázenou piškotem z mořských řas a korálovými taštičkami. Jediná vstupenka do Atlantiky!

Co se týče hlavních chodů, vracejí se s rošťáctvím k velkým klasikám. Rémyho Ratatouille nás zavede zpět do kuchyně Gusteau s intenzivní rajčatovou vodou, bílým balzamikem a hrou textur kolem cukety a cibule. Jednoduchý, uklidňující pokrm s nádechem sladkokyselé chuti. Náš favorit, i když vizuální stránka by si zasloužila více kouzel.

Další gurmánskou zastávkou je restaurace Tony and Joe's Spaghetti, která znovuobjevuje slavnou večeři při svíčkách pod hvězdami z filmu Kráska a tulák. Tady nejsou žádné masové kuličky, ale překvapivá prezentace: špagety jsou obalené kolem rozplývajícího se telecího konfitu, přelité rajčatovým telecím jusem a ochucené emulzí Comté. Velkorysý a chutný pokrm, i když na náš vkus trochu slaný... Krásná jídla, u nichž je zřejmá inspirace kresleným filmem, tradiční recepty (poklona babičce šéfkuchaře) posílené v gastro verzi... Velký gurmánský příslib, který by mohl kouzlo posunout ještě dál.

• Přečtěte si také
• Týdenní přehled nejlepších tipů v Paříži a okolí od 22. do 28. prosince 2025

Finále hodné nejlepších filmů od Disneyho A aby bylo toto dobrodružství stylově zakončeno, Jean Imbert a jeho cukrář Axel Michenaud dodají závěrečný kouzelný dotek sortimentu gurmánských dezertů.

Nejvíce okouzlující? Trompe-l'œil s názvem La Pomme Ensorcelée, inspirovaný Sněhurkou. Pod křupavou vrstvou bílé čokolády se skrývá bazalková pěna, na kostičky nakrájené jablko Granny Smith a srdce z citronového kaviáru, to vše doprovázené jemnými větvičkami čokolády Dulcey. Lehké, svěží a dokonale provedené kouzlo, které si vychutnáte bez obav.

Pro ty, kteří dávají přednost regresivnímu požitku, je tu Gâteau d'Aurore. Tato cukrářská verze, inspirovaná domácím (a rozviklaným) narozeninovým dortem tří víl kmotřiček ve filmu Šípková Růženka, kombinuje krémovou vanilkovou pěnu, pikantní borůvkový konfit a borůvkovou emulzi s bílým čokoládovým koštětem na pomrkávání. Vypadá stejně jako originál, ale ve velikosti XS... dezert, který si naši hosté velmi oblíbili! A konečně dobrodruhy bude lákat Le Sable de l'Arche Perdue, pocta Indiana Jonesovi, kde kandovaný citron tančí s rozplývající se směsí zmrzliny a vanilkové pěny, doplněný mandlovou drobenkou a zalitý řídkým karamelem. Sladký poklad bez záludností, který si vychutnáte beze spěchu.

Ti nejmenší mají nárok na vlastní dětské menu s vaječnou majonézou jako předkrmem, znovuobnoveným cordon bleu a bramborovou kaší jako hlavním chodem a dezertem na výběr: ovocný salát s křupavou taštičkou s Mickey Mousem nebo sušenkyAlenka v říši divů, prezentované ve skleněné vitríně. Pohádková večeře přístupná všem (bez vstupenky!) La Forêt Secrète vás zve v páru, s rodinou nebo s přáteli na kouzelnou večeři v srdci hotelu Disneyland. A pokud je prostředí okouzlující, vrchol představení přichází za soumraku: za velkými okny se rozsvítí zámek Šípkové Růženky a obloha exploduje ohňostrojem. Večeře pod hvězdami... v pravém slova smyslu.

Jste připraveni na hvězdně obsazenou večeři v Říši divů?

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.