Jak můžeme být originální, aniž bychom se příliš dotkli tradice? To je jistě otázka, kterou si s blížícím sesvátkem Tří králů klade mnoho cukrářů.
Christophe Roussel se pro letošní ročník 2015 rozhodl představit galettes des rois s křupavými nápady a špičkovými ingrediencemi!
Čerstvé mandle, 80% kakaová čokoláda, sicilské pistácie, maliny Tulameen... Christophe Roussel, slavný cukrář a čokolatiér z La Baule, který působí i v Paříži, představuje své dvě originální Galettes des Rois :
GALETTE DES ROIS "LA CHOC A POIS"
Tato ultratenká galetka se s chutí podřizuje trendu "puntíkovaný potisk na zlatých šatech". Čokoládové drobky nabízejí krásnou novou strukturu "3 krokodýlů", která je stále intenzivnější... Jeden pro listové těsto zespodu, druhý pro listové těsto nahoře a třetí naprosto křupavé křupnutí s čokoládovými drobenkovými tečkami. Vnitřek je naplněn čokoládovým frangipanem "grand cru" s 80 % kakaa. 
Informace: galette pro 6 osob (30 €). K dostání ve všech prodejnách Christophe Roussel (Paříž, La Baule, Guérande, Pornichet).
GALETTE DES ROIS "FRAMBOISE ROYALE"
V tradici čtvercových galet vytvořil Christophe Roussel svěží a ovocnou verzi frangipane. Lehce oslazený malinový kompot dodává špičkové frangipane s celými mandlemi a sicilskými pistáciemi lehkost.
Informace: Galette se podává pro 4 (18 EUR) a 6 (27 EUR). K dostání ve všech prodejnách Christophe Roussel (Paříž, La Baule, Guérande, Pornichet).
Praktické informace:
Galette des Rois 2015 by Christophe Roussel
5rue Tardieu (u paty lanovky), 75018 Paříž.
Více informací
Galettes Christophe Roussel najdete v 18. pařížském obvodu, v ulici Tardieu 5.
