Arayes er sande søjler i det levantinske køkken, men de er stadig relativt ukendte for franske gourmeter. Det er pitas fyldt med kød eller andet fyld, krydret med en blanding af urter og krydderier og ristet på en grill. Gør dig klar til at opdage disse små vidundere på Nour, kokken Yossi Levys israelske gadekøkken.