Efter at have erobret ganerne hos beboerne i 2. og 11. arrondissement er The French Bastards-teamet nu ankommet til den vestlige del af Paris. Det er i det 17. arrondissement, nærmere bestemt på Place Saint-Ferdinand, at chefbager og konditor Julien Abourmad og hans to medsammensvorne Emmanuel Gunther og David Abehsera har besluttet at åbne denne helt nye adresse , der dufter af varmt brød.
Denne tredje parisiske butik har bevaret den oprindelige DNA fra The French Bastards, hvor beton støder sammen med murstensvægge dekoreret i neonpop, og hvor laboratoriet, som er synligt for alle, giver dig mulighed for at savle ved synet af de vidundere, der bliver tilberedt. Og selvfølgelig er boderne altid fyldt med generøse, upåklageligt indkøbte gourmetprodukter.
På menuen er de uundværlige viennoiseries, croissanter, pains au chocolat, schweizisk brød, rosinbrød og den ubestridelige signatur cruffin; brød lavet efter alle kunstens regler, generøse sandwiches og trøstende salater til frokost og bagværk. Men der er også mere at komme efter!
Der er BCBG, også kendt som Brioche Cookie Bien Gourmande, i en kakaoversion med cookie crumble og hjemmelavet smørepålæg, eller en almindelig version med cookie crumble og hjemmelavet karamelpålæg; og der er også en skør kouign amman til elskere af bretonske smage! Og i de kommende måneder har vi også andre overraskelser på lager, som en brioche façon rocher eller en karamelkouglof. Men det må vi væbne os med lidt tålmodighed.
Hvad angår bagværk, har Julien Abourmad valgt at tilpasse den essentielle Saint-Honoré til årstiderne: chokolade St-Ho om efteråret, karamel-pecan St-Ho om vinteren, hasselnød-kaffe St-Ho om foråret og hindbær-pistacie St-Ho om sommeren. Så mange variationer, som vi ikke kan vente med at prøve!
Endelig bliver februar næste år en måned med lækkerier på The French Bastards, med en vinterversion af tarte Tropézienne med briochedej med trækul, praliné med trækul og vanilje og crème diplomate med vanilje, samt en flygtig kreation, som du gerne vil prøve, før den forsvinder: pavlova, her i en version med chokolade og tonka .
Sagde du gourmand?
Placere
De franske skiderikker - Paris 17
35 Pl. Saint-Ferdinand
75017 Paris 17
Officielt websted
thefrenchbastards.fr
